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2023年奶牛养殖发展现状分析

近年来，我国奶牛养殖行业保持稳定发展，奶牛养殖的各类设施也在持续完善。我国的奶牛主要以黑白花奶牛

为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，又称中国荷斯坦奶牛，是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂

交种，经长期选育而成。随着乳品的需求量持续增长，各奶牛养殖企业纷纷加大育种技术的研发，不断改良奶牛的遗传品质

。同时，加大牧场及周边设施的建设工作，为奶牛的提供良好的居住环境，减少疾病的产生。

奶牛养殖是乳制品原料产出的重要过程，随着我国经济的平稳发展，居民的健康意识持续增强，对于蛋白质的需求也在不断

增加，乳品作为含有丰富蛋白质的产品，在高需求的拉动下，乳品行业的需求也在持续增长，进而对奶牛养殖行业的发展

也产生了正向的推动作用。奶牛养殖的产业链上游主要是育种、饲料、疫苗等行业，中游是奶牛的牧场建设、养殖技术等

环节，下游则是乳制品加工环节，主要产成品包括液态奶及干乳制品两大类。

玉米和大豆，是奶牛养殖中重要的饲料之一，近年来，随着我国农业生产技术的不断进步，各类粮食的产品持续增加，玉米

和大豆的产量也在持续增加。2017-2021年期间，我国玉米和大豆的产量总体上呈现出增长的态势。2021年玉米的产量共

计2.73亿吨，较2020年增长了4.56%；大豆的产量为0.16亿吨，同比下降了16.36%。此外，随着国内消费水平的升级，大众

在食物的选择和消费时，对于蛋白质食品的重视程度不断提高，同时养殖业和饲料产业也在持续发展，进而玉米、大豆等粮

食会逐步向饲料粮等转移，充足的玉米和大豆产量，为奶牛养殖中的原材料供应，提供了一定的保障。

奶牛养殖的下游产业为乳制品的生产和加工，乳制品作为人体蛋白质和钙的重要来源，每天摄入足量的乳制品可以有效的

提高人们的身体素质，减少各类疾病患病的风险。疫情以来，消费者逐渐认识到乳制品的重要性，对于乳制品的需求大幅增

长，带动乳制品的销售额持续增加。2018-2021年期间，我国乳制品的销售额保持快速增长的态势，2021年我国乳制品的销

售额达到5349亿元，同比增长了10.04%，预计到2023年我国乳制品的销

售额将达到6362亿元左右。从人均乳制品消费量来看，我国人均乳制品消费量呈现出增长的态势，从2014年的16.7千克，

增长到2019年的21.5千

克，随着我国乳制品的持续发展，消费者对于乳品的接受程度持续提升，人均乳制品消费量也将得到进一步增长，预计到

2024年我国人均乳制品消费量将达到28.5千克。下游乳制品行业持续高增的产品需求，对于奶牛养殖行业产生了极大地推

动作用，将稳步拉动奶牛养殖行业高质量可持续发展。

近年来，我国奶牛养殖行业保持稳定发展，奶牛养殖的各类设施也在持续完善。我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，从

1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，又称中国荷斯坦奶牛，是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种，经

长期选育而成。随着乳品的需求量持续增长，各奶牛养殖企业纷纷加大育种技术的研发，不断改良奶牛的遗传品质。同时，

加大牧场及周边设施的建设工作，为奶牛的提供良好的居住环境，减少疾病的产生。2020年以来，我国牧场奶牛的存栏量保

持稳定增长的态势，2021年我国牧场奶的牛存栏量为580万头，同比增长了11.54%，预计到2025年我国牧场奶牛的存栏量将

达到743万头左右。

随着我国消费者的健康意识不断加强，尤其是受疫情的影响，我国乳制品的需求会持续上升，同时在消费升级的推动下，高

端化的乳制品需求也会不断增长，将会进一步推动乳制品高端化进程，为国内养殖牧场带来强劲的原料奶需求。为进一步

提升原料奶的产量，各企业在加快牧场的建设工作的同时，积极开展牧场并购工作，通过这一途径，快速扩充存栏规模，

稳步提升原奶产量。大型牧场凭借大规模奶牛养殖的业务模式，实现高效

的牧场管理、疾病管控等，可以提供高品质的原料奶产品，同时在应对极端天气时，也能够快速响应，采用有效的措施，为

奶牛提供良好的繁育环境。随着行业的持续发展，大型牧场逐渐成为发展主流，我国奶牛存栏量1000头以上的牧场占全国

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牧场的比重从2014年的23.6%提升到2019年的43%，预计到2024年占比将会进一步提升，达到55%左右。

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乳制品作为蛋白质摄入的重要来源，近年来，国家和政府对于奶业发展的重视程度不断加深，畜牧业作为乳制品行业的上游

产业，行业的发展对乳制品有着一定的