餐饮烹饪设备安全使用课件.pptxVIP

小无名,aclicktounlimitedpossibilities;目录;设备安全基础知识;燃气设备：使用天然气、液化石油气等作为燃料，具有火力大、加热速度快等特点。

电热设备：使用电能作为能源，具有操作简单、环保等特点。

机械设备：如搅拌机、绞肉机等，具有操作方便、效率高等特点。

制冷设备：如冰箱、冰柜等，具有保持食品新鲜、延长保质期等特点。

消毒设备：如消毒柜、洗碗机等，具有杀菌消毒、保证食品安全等特点。;设备使用前，必须进行安全检查，确保设备完好无损

设备使用过程中，必须遵守操作规程，不得违规操作

设备使用后，必须进行清洁和保养，确保设备性能稳定

设备出现故障时，必须及时报修，不得擅自拆卸和修理;设备老化：设备使用年限过长，可能导致设备性能下降，存在安全隐患。

操作不当：操作人员未按照操作规程操作，可能导致设备损坏或引发安全事故。

维护不足：设备未定期进行维护保养，可能导致设备性能下降，存在安全隐患。

电源问题：电源线路老化、漏电等可能导致设备损坏或引发安全事故。;定期检查设备，确保设备运行正常

操作人员必须经过专业培训，掌握设备操作技能

设备使用过程中，注意观察设备运行情况，发现异常及时处理

设备使用后，及时关闭电源，避免设备长时间运行造成安全隐患;烹饪设备安全操作规范;确保燃气设备安装位置正确，远离易燃物品

使用前检查燃气设备是否漏气，如有漏气立即关闭阀门并联系专业人员进行维修

烹饪过程中保持通风，避免燃气燃烧不完全产生一氧化碳

使用完毕后及时关闭燃气阀门，确保燃气设备完全关闭

定期检查燃气设备，确保其处于良好工作状态;使用前检查电源线、插头、插座是否完好无损，有无破损、松动、老化现象。

使用过程中，避免接触高温部位，防止烫伤。

设备使用完毕后，及时关闭电源，拔掉插头，避免长时间通电。

定期检查设备内部线路，如有破损、老化现象，及时更换。

设备周围不得堆放易燃易爆物品，保持设备周围环境整洁。;操作前检查设备是否完好，有无损坏或故障

操作时遵守设备操作规程，避免违规操作

设备运行中注意观察设备运行情况，发现异常及时停机检查

设备使用完毕后，及时关闭电源，清理设备，保持设备清洁卫生;清洗消毒设备在使用前应进行安全检查，确保设备完好无损

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触高温、高压等危险区域

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触化学品、腐蚀性物质等有害物质

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触电源、电线等电气设备

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触尖锐、锋利等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触易燃、易爆等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触有毒、有害等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触高温、高压等危险区域

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触化学品、腐蚀性物质等有害物质

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触电源、电线等电气设备

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触尖锐、锋利等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触易燃、易爆等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触有毒、有害等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触高温、高压等危险区域

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触化学品、腐蚀性物质等有害物质

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触电源、电线等电气设备

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触尖锐、锋利等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触易燃、易爆等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触有毒、有害等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触高温、高压等危险区域

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触化学品、腐蚀性物质等有害物质

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触电源、电线等电气设备

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触尖锐、锋利等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触易燃、易爆等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触有毒、有害等危险物品

清洗消毒设备在使用过程中应避免接触高温、高压等;设备维护与保养;定期检查设备：每周至少检查一次设备，确保设备正常运行

清洁设备：定期清洁设备，保持设备清洁卫生

更换配件：定期更换磨损的配件，确保设备性能稳定

记录维护情况：记录每次维护的情况，便于日后查询和维护;定期清洁：定期对设备进行清洁，保持设备表面干净，避免油污、灰尘等影响设备性能。

检查零部件：定期检查设备的零部件，如轴承、齿轮等，确保其完好无损，避免因零部件损坏导致设备故障。

润滑保养：定期对设备进行润滑保养，确保设备运行顺畅，减少磨损。

安全操作：严格按照设备操作规程进行操作，避免因操作不当导致设备损坏。

定期检查电路：定期检查设备的电路系统，确保电路系统完好无损，避免因电路故障导致设备损坏。;定期清洁：保持设备清洁，避免油污、灰尘等影响设备性能

定期检查：定期检查设