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ICS67.040
CCSX10
团
体
标
准
T/ZXCY000—2024
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传统杭州名点幸福双
2024年月日发布2024年月日实施
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浙江省中小餐饮行业协会
发布
T/ZXCY000—2024
目
次
前言???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????Ⅱ
引言??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????Ⅲ
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8
9
范围?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1
规范性引用文件???????????????????????????????????????????????????????????????????????1
术语和定义???????????????????????????????????????????????????????????????????????????1
原料及要求???????????????????????????????????????????????????????????????????????????2
烹饪器具?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????2
制作工艺?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????2
制作要求?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????2
装盘?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????2
质量要求?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????3
10最佳食用时间?????????????????????????????????????????????????????????????????????????3
1
T/ZXCY000—2024
前
言
本文件依据GB/T1.1—2020《标准工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写。
本文件由浙江省中小餐饮行业协会提出并归口。
本文件主要起草单位:浙江省中小餐饮行业协会。
本文件参与起草单位:
本文件主要起草人:
本文件为首次发布。
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T/ZXCY000—2024
引??言
幸福双是杭州著名老店知味观的传统风味小吃。“幸福双”相传起源于梁祝传说，说古代上虞县祝
家庄有位聪颖貌美的姑娘，名叫祝英台，她不甘深锁闺房，渴望去杭州求学，于是她女扮男装，在丫环
的陪同下去杭州求学。此时，会稽县风流倜傥的青年梁山伯，也带书童来杭州求学，与祝英台邂逅在钱
塘道上。两个人结识之初，就十分投机，相见恨晚，后来索性在草桥门(即钱塘江边的“望江门”)撮土
为香，结拜为兄弟了。接着又结伴就学于西子湖畔的万松书院，同窗共读，朝夕相处了整整三年。梁山
伯秉性忠厚，一直把祝英台当兄弟看待。祝英台聪明机警，虽然始终未露女子真相，却在同窗三载中，
萌发了对梁山伯的爱慕之情。可是正当姑娘深深爱上梁山伯时，其父来信要她立即回家。祝英台苦于当
时封建礼教和女扮男装的现状，难表心迹，斟酌再三，解下白玉蝴蝶扇坠，作为爱情的信物，请师母做
媒转交梁山伯。回到祝家庄，她才知道原来是父亲趋势贪财，把她许配给太守之子马文才。待梁山伯从
师母那里得悉真情，喜滋滋地赶到祝家庄，满心想与祝英台结成姻缘时，祝英台抗婚已失败。在祝家书
楼里，梁山伯与祝英台最后一次相会。之后不久，梁山伯终因所受打击过甚，一病不起，伤心地离开了
人世。祝英台闻讯，悲痛欲绝，在马家的花轿前来迎娶时，她穿上白衣素帽，去胡桥镇，梁山伯墓前祭
祀。这时，天空忽然乌云密布，雷雨交加，隆隆雷声中梁山伯墓裂为两半，只见祝英台纵身投入墓穴。
忽而雨过天晴，彩虹万里，墓里飞出了一对美丽的蝴蝶，翩翩飞舞在百花丛中
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