DB35T151.6-2001 食品安全-光泽冻鸡.pdf

DB35

福建省地方标准

DB35厅151.6-2001

先5李冻鸡

2001-09-01发布2001-09-15实施

福建省质量技术监督局发布

DB35ff151.5-2001

目IJ吕

本标准范围是规范光泽冻鸡产品，其目的是提高光泽冻鸡产品的质量，为生产品质

更加优良的光泽冻鸡产品、对保证光泽冻鸡产品质量和特色具有重要意义．

本标准于2001年09月01日首次发布。

本标准由福建省质量技术监督局、福建省农业厅提出．

本标准由福建省圣农实业有限公司、光泽县技术监督局负责起草．

本标准主要起草人员：李文迹、蔡财生、杨虹、叶蔚、余清光、李文晨．

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DB35!fl51.5一-2001

光泽冻鸡

I范围

本标准规定了光泽冻鸡的分类、原料用鸡、质量要求、试验方法、检验规则和标

志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以肉用仔鸡为原料，经宰杀、分割、包装、速冻、冷藏等工序加工而

成符合卫生标准具有肉嫩味鲜，特有风味的光泽冻鸡。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版

时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准

必威体育精装版版本的可能性。

GB厅5009.5一1985食品中蛋白质的测定方法

GB厅6543一1986瓦楞纸箱

GB9683一1988复合食品包装袋卫生标准

GB厅9695.8一1988肉与肉制品氯化物含量的测定

GB厅9695.15-1988肉与肉制品水份含量的测定

GB7718一1994食品标签通用标准

GB厅14931.1一1994冻鸡药物残留检测标准

GB4789.l-4789.3一1994冻鸡微生物的测定标准

BG271昕一1996冻禽肉理化检测标准

3分类

3.1按加工工序和分割的不同分为全冻鸡和分割冻鸡。

3.2按采用原料用鸡品质等级不同分为优级冻鸡和合格冻鸡。

3.3光泽冻鸡感官指标按GB厅16869-2000的规定执行。

3.4质量要求

3.4.1净含量

光泽冻鸡依照净含量划分基本规格见表10

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DB35!f151.5一－2001

表1基本规格

口口口名单袋重，(g)箱净重，(kg)允许误差

101010.5

凤爪

小关节101010.5

101010.5

困鸡盹

鸡心101010.5