第七单元 第一章 第二节 食品保存(夹册)(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版).docx

第七单元第一章第二节食品保存(夹册)(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第七单元第一章第二节食品保存(夹册)(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)

教学内容

一、教学内容

本节课为2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)第七单元第一章第二节食品保存。本节课主要内容包括：食品腐败的原因，食品保存的方法及其原理，以及食品保存的注意事项。具体包括以下几点：

1.食品腐败的原因：讲解食品腐败的生物学原理，如微生物的生长和繁殖。

2.食品保存的方法：介绍传统的食品保存方法如盐腌、糖腌、干制等，以及现代的食品保存方法如冷藏、冷冻、真空包装等。

3.食品保存的原理：解释各种食品保存方法的原理，如低温抑制微生物的生长，真空包装可以去除氧气抑制需氧微生物的生长等。

4.食品保存的注意事项：讲解食品保存过程中需要注意的问题，如防止交叉污染，正确使用食品保存设备等。

核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生的科学思维与实践能力。学生将能够理解并解释食品腐败的生物学原理，掌握并应用食品保存的方法及其科学原理，提高对食品安全的认识。通过本节课的学习，学生将能够：

1.分析和解释食品腐败的生物学过程，发展科学探究与思维能力。

2.设计并实施食品保存的实验方案，提升实践操作与创新意识。

3.理解食品安全的重要性，培养健康生活的意识和社会责任感。

学情分析

本节课面向的是八年级学生，他们在知识方面已经具备了一定的生物学基础，能够理解基本的生物学概念和原理。在能力方面，学生具备初步的实验操作能力和分析问题的能力，但可能缺乏深入探究和独立设计实验的能力。在素质方面，学生对科学探究有浓厚的兴趣，但可能缺乏持续的专注力和深度思考的习惯。

在行为习惯上，学生可能习惯于被动接受知识，需要引导他们主动探索和思考。他们对新知识有好奇心，但可能在面对复杂概念时表现出耐心不足。此外，学生的合作学习习惯需要进一步培养，以促进课堂互动和知识共享。

这些学情对课程学习的影响在于，学生可能对食品保存的概念和方法有初步了解，但需要通过本节课的学习来深化理解。同时，学生可能对食品保存的实际应用感兴趣，这可以作为激发他们学习动力和探究欲望的切入点。教师需要设计有趣且富有挑战性的教学活动，以促进学生主动学习和思考，同时也要关注学生的个体差异，提供适当的学习支持。

教学资源

-教科书《2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)》

-多媒体教学设备（投影仪、电脑）

-实验材料（用于食品保存的实验）

-实验仪器（如冰箱、烤箱、真空包装机等）

-视频资料（食品保存方法介绍）

-白板和马克笔

-小组讨论指南

-学生实验报告单

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布关于食品腐败原因和保存方法的预习资料，包括相关章节的电子文本和视频讲解。

-设计预习问题：设计问题如“食品腐败的主要原因是什么？”和“你能想到哪些传统的食品保存方法？”以引导学生思考和探究。

-监控预习进度：通过在线平台的预习进度跟踪功能，确保每位学生完成预习任务。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生根据预习要求，阅读相关资料，理解食品腐败和保存的基本概念。

-思考预习问题：学生针对预习问题进行思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题清单提交至在线平台。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，培养独立思考能力。

-信息技术手段：利用在线平台，实现资源的有效共享和预习进度监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示食品腐败的实例图片，引发学生对食品保存重要性的思考。

-讲解知识点：详细讲解食品腐败的生物学原理和食品保存的各种方法，如冷藏、真空包装等。

-组织课堂活动：分组讨论不同食品保存方法的优缺点，进行食品保存实验，如模拟真空包装过程。

-解答疑问：对学生提出的问题进行解答，确保学生对食品保存方法的理解。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，对食品腐败和保存方法进行思考。

-参与课堂活动：学生积极参与小组讨论和实验活动，实践食品保存方法。

-提问与讨论：学生提出疑问，参与课堂讨论，深化对知识点的理解。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生掌握食品保存的理论知识。

-实践活动法：通过实验和模拟活动，让学生在实践中学习食品保存技能。

-合作学习法：通过小组讨论，培养学生的团队合作和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：