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2017年执业药师考试中药化学的知识点

执业药师必须遵守职业道德，忠于职守，以对药品质量负责、保证

人民用药安全有效为基本准则。下面是yjbys小编为大家带来的执业药

师考试中药化学的知识点。欢迎阅读。

?第一节有机酸

?一、结构与分类

?有机酸按其结构特点可分为芳香族、脂肪族和萜类有机酸三大

类。

?1.芳香族有机酸

?羟基桂皮酸的衍生物普遍存在于中药中，尤以对羟基桂皮酸、咖

啡酸、阿魏酸和芥子酸较为多见。

?有些桂皮酸衍生物以酯的形式存在于植物中，如咖啡酸与奎宁酸

结合成的酯，3-咖啡酰奎宁酸和3，4-二咖啡酰奎宁酸是因陈利胆有效

成分及金银花抗菌有效成分。

?2.脂肪族有机酸

?常见的有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等。

?3.萜类有机酸

?二、理化性质

?1.性状

?低级和不饱和脂肪酸多为液体，高级脂肪酸和芳香酸多为固体。

?2.溶解性

?小分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸易溶于水，难溶于亲脂

性有机溶剂;大分子脂肪酸和芳香酸大多为亲脂性化合物，易溶于亲脂

性有机溶剂而难溶于水。有机酸均能溶于碱水。

?3.酸性

?因分子中含羧基而呈较强的酸性，能与碳酸氢钠反应生成有机酸

盐。

?三、提取与分离

?1.有机溶剂提取法

?利用有机酸易溶于亲脂性有机溶剂而难溶于水，有机酸盐易溶于

水而难溶于亲脂性有机溶剂的性质，一般先用稀酸水浸润药材，使有机

酸游离，然后选用合适的有机溶剂提取。

?2.离子交换树脂法

?强碱型阴离子交换树脂。

?四、含有机酸的中药实例

?金银花

?主要有效成分为有机酸。其中绿原酸、异绿原酸以及3，4-二咖

啡酰奎宁酸、3，5-二咖啡酰奎宁酸、4，5-二咖啡酰奎宁酸的混合物是

金银花的主要抗菌有效成分。

?(一)绿原酸的结构及其特点

?绿原酸为一分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯，即3-咖啡

酰奎宁酸;异绿原酸是绿原酸的同分异构体，为5-咖啡酰奎宁酸。

?(二)绿原酸的理化性质

?1.酸性

?呈较强酸性，可与碳酸氢钠形成盐。

?2.溶解性

?可溶于水，易溶于热水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，难溶

于乙醚、氯仿、苯等亲脂性有机溶剂。

?3.化学性质

?分子结构中含酯键，在碱性环境中易被水解。

?三)绿原酸的提取、分离与鉴定

?1.提取

?利用绿原酸极性较大的性质，通常采用水煎煮提取法、水提醇沉

提取法、70%乙醇回流提取法从中药中提取绿原酸。

?2.分离

?1)离子交换法

?强碱型阴离子交换树脂。

?2)聚酰胺吸附法

?第二节鞣质

?鞣质又称鞣酸或单宁，是植物界中一类结构比较复杂的多元酚类

化合物2016执业药师考试中药化学复习要点2016执业药师考试中药化

学复习要点。这类物质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，在分子结

构中有大量的酚羟基或羧基存在。

?鞣质具有多种生物活性：1)收敛作用;2)抗菌、抗病毒作用，如贯

众鞣质可抗流感病毒;3)解毒作用;4)降压作用，如槟榔鞣质;5)驱虫作

用;6)清除自由基作用等。

?一、结构与分类

?(一)可水解鞣质

?由酚酸与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物，可被酸、碱和酶

催化水解。根据水解后产生酚酸的种类，分为没食子酸鞣质和逆没食子

酸鞣质。

?1.没食子酸鞣质

?水解后生成没食子酸(或其缩合物)和多元醇。如五倍子鞣质。

?2.逆没食子酸鞣质

?水解后产生逆没食子酸和糖。如诃子鞣质。

?(二)缩合鞣质

?缩合鞣质不能被酸水解，经酸处理后反而缩合成不溶于水的高分

子鞣酐，又成鞣红。缩合鞣质化学结构复杂，组成缩合鞣质的基本单元

是黄烷-3-醇，最常见的是儿茶素。如大黄鞣质。

?二、理性性质

?1.性状

?多为无定形粉末，分子量在500～3000，具有吸湿性，呈米黄

色、棕色、褐色等。

?2.溶解性

?可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，也可溶于乙酸乙

酯，难溶于乙醚、苯、氯仿等亲脂性溶剂。

?3.还原性

?易氧化，具有较强的还原性，能还原多伦试剂和斐林试剂。

?4.与蛋白质作用

?可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。实验室一般使用明

胶检识、提取或除去鞣质。

?5.与三氯化铁作用

?鞣质的水溶液可与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色反应。

?6.与重金属盐作用

?鞣质的水溶液能与醋酸铅、醋酸酮、氯化亚锡等重金属盐产生沉

淀反应。

?7.与生物碱作用

?可与生物碱结合生成难溶于水的沉淀。

?三、提取与分离

?1.提取

?95%的乙醇冷浸或渗漉的方法。

?2.分