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承包职工食堂方案范本

一、背景与目标

随着企业的发展和员工福利的日益重视，为了给职工提供优质、卫

生、便捷的餐饮服务，提升职工的工作满意度和生活质量，现拟对职

工食堂进行承包经营。本方案旨在明确承包的具体要求、流程、服务

标准和管理规范，确保职工食堂能够高效、稳定地运营。

二、食堂基本情况

1、食堂位置：位于企业内部_____区域，建筑面积约为_____平方

米。

2、就餐人数：预计每日就餐人数约为_____人。

3、设施设备：食堂内部配备有炉灶、炊具、桌椅、餐具等基本设

施设备，但可能需要根据实际运营情况进行适当的补充和更新。

三、承包要求

1、承包方资质

具备合法的餐饮经营资质，包括营业执照、食品经营许可证等相关

证件。

具有良好的商业信誉和经营业绩，无不良记录。

具备一定的餐饮管理经验和专业团队，能够提供优质的餐饮服务。

2、菜品与服务

提供丰富多样的菜品，包括早餐、午餐、晚餐和夜宵，满足不同职

工的口味需求。

保证菜品的质量和卫生，严格遵守食品安全相关法律法规。

提供优质的服务，包括就餐环境的整洁、餐具的清洁消毒、服务人

员的热情周到等。

3、价格与成本

制定合理的菜品价格，确保价格公正、透明，并接受企业的监督和

审核。

合理控制成本，提高经营效益，但不得降低菜品质量和服务水平。

4、管理与监督

建立健全的管理制度，包括食品安全管理、人员管理、财务管理等。

接受企业的监督和检查，对提出的问题及时整改。

四、承包流程

1、发布招标公告

在企业内部网站、公告栏等渠道发布职工食堂承包招标公告，明确

招标要求、流程和时间安排。

2、报名与资格审查

有意向的承包方在规定时间内提交报名材料，包括营业执照、资质

证书、经营方案等。

企业对报名方进行资格审查，筛选出符合条件的承包方。

3、实地考察

对通过资格审查的承包方进行实地考察，了解其现有经营场所的管

理和服务情况。

4、评标与定标

组织评标委员会，对承包方的经营方案、资质、业绩等进行综合

评估。

根据评估结果确定中标方，并签订承包合同。

五、服务标准

1、菜品质量

原材料采购严格把关，确保新鲜、卫生、符合食品安全标准。

菜品加工制作规范，色香味俱佳，营养搭配合理。

定期推出新菜品，不断丰富菜品种类。

2、服务质量

服务人员着装整齐、态度热情、文明礼貌。

就餐环境整洁舒适，餐具摆放整齐，桌面地面及时清理。

提供便捷的就餐方式，如自助餐、套餐等，减少职工等待时间。

3、食品安全

建立完善的食品安全管理制度，严格执行食品采购、储存、加工、

销售等环节的卫生标准。

加强食品检测和留样工作，确保食品安全无事故。

六、管理规范

1、人员管理

承包方配备足够的厨师、服务员、管理人员等，确保食堂正常运营。

对员工进行定期培训，提高业务水平和服务意识。

严格遵守企业的劳动纪律和规章制度。

2、财务管理

建立独立的财务账目，如实记录食堂的收支情况。

定期向企业报送财务报表，接受企业的财务审计。

3、物资管理

对食堂的物资进行分类管理，建立台账，定期盘点。

合理控制物资库存，避免浪费和积压。

七、监督与考核

1、企业成立监督小组，定期对食堂的菜品质量、服务质量、食品

安全等进行检查和评估。

2、设立职工投诉渠道，及时处理职工反映的问题和意见。

3、根据监督考核结果，对承包方进行奖惩。对于表现优秀的承包

方，给予一定的奖励；对于存在问题的承包方，要求其限期整改，如

整改不到位，可解除承包合同。

八、承包费用与结算方式

1、承包费用

承包方按照一定的标准向企业缴纳承包费用，具体金额根据食堂的

规模、就餐人数、经营状况等因素协商确定。

2、结算方式

承包费用可以按月、季度或年度结算，具体方式在承包合同中明确。

企业根据承包方的经营业绩和服务质量，可对承包费用进行适当的

调整。

九、违约责任

1、承包方如未按照合