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2023年餐饮部消防应急预案

消防应急预案

2023年餐饮部消防应急预案（二）

一、前言

餐饮部是一个高风险的场所，烹饪过程中易发生火灾。为了

保障员工和客人的生命安全，有效应对火灾事故，制定本消防应

急预案。

二、预案编制目的

1.明确餐饮部的消防责任，优化消防安全管理；

2.明确火灾发生时各部门的工作职责，提高应急处置能力；

3.加强员工的消防安全教育和培训，增强员工的消防安全意

识。

三、预案适用范围

本预案适用于2023年餐饮部内的所有人员。包括员工、客人

等在内。

四、餐厅消防设施和防火措施

1.餐厅内设置合格的灭火器，并定期进行检查和维护；

2.灶具和油烟净化设备必须定期检修和清洗，确保正常使

用；

3.明确燃气阀门的位置和使用方法，定期进行检查和维护；

4.电线和电器设备定期检查并确保正常使用；

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5.餐厅内设置有效的疏散通道和紧急出口，并保持通道畅

通；

6.餐厅内设置明显的灭火器使用标志和疏散指示标志。

五、应急预案

1.火灾发生

(1)火灾发生时，立即按下火灾警报，通知员工和客人紧急疏

散；

(2)第一时间拨打火警电话，报警，并将火情告知消防部门；

(3)员工按照指定逃生通道和疏散路线撤离现场，不得乘坐电

梯；

(4)负责消防设备使用的人员立即使用灭火器或灭火器设备进

行初期扑救；

(5)如火势无法控制，应及时启动自动灭火系统（如有）；

(6)在安全距离外，等候消防部门到达现场，指导灭火工作。

2.疏散

(1)发生火灾时，员工按疏散指示标志指引的路线快速撤离；

(2)保持冷静，不要慌乱推搡，避免产生踩踏事故；

(3)老人、残疾人和儿童应由他人协助疏散；

(4)保持队伍整齐，不要擅自停留，严禁返回火灾现场，以免

发生二次事故；

(5)疏散至安全地点后，进行人员清点，确保无人员失踪。

3.扑救初期火灾

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(1)发现初期火灾时，员工应立即按规定使用灭火器进行扑

救；

(2)在扑灭初期火灾时，应注意燃烧情况是否得到控制，防止

火势扩大；

(3)员工在扑灭初期火灾时，应穿戴防护设备，确保自身安

全；

(4)在扑灭初期火灾时，如火势无法控制，应立即疏散，保证

人员安全。

六、应急演练

1.定期组织消防应急演练，提高员工的消防应急能力；

2.模拟火灾情况，组织员工按预案要求进行疏散和扑救；

3.演练后进行总结评估，发现问题并及时改进。

七、员工消防安全教育与培训

1.定期组织员工参加消防安全教育培训，提高员工的消防意