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水果罐头：国产品牌引领产业升级，水果罐头行业
发展空间有望拓宽头豹词条报告系列
张婷锐·头豹分析师
2024-07-04未经平台授权，禁止转载版权有问题？点此投诉
行业：制造业/食品制造业/罐头食品制造消费品制造/食品饮料
关键词：水果罐头欢乐家林家铺子
行业定义行业分类行业特征发展历程
水果罐头是以新鲜水果为主水果罐头以水果为主要原中国水果罐头行业在新中国水果罐头行业
要原材料，经预处理、装…料，加入适量的糖浆或糖…成立后的一段时间内得到…目前已达到5个阶段
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产业链分析行业规模政策梳理竞争格局
上游分析中游分析下游分析水果罐头行业规模水果罐头行业中国水果罐头生产企业众
评级报告1篇相关政策7篇多，行业集中度低，市场…
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摘要作为中国传统的食品产业，水果罐头在出口创汇、服务三农等方面发挥着重要作用。中国水果罐头加工行业市场
集中度低，行业竞争较为激烈。头部品牌经过多年的市场深耕与品牌沉淀，在产品、渠道、品牌等方面培育起竞
争优势，林家铺子、欢乐家、真心罐头等品牌得到消费者的认可。密封和杀菌工艺的规模化运用使得水果罐头不
需要添加防腐剂即可实现长期贮存，且能最大限度保持水果的营养成分，满足了消费者对于方便、便携食品的需
求，预计水果罐头行业市场规模将平稳增长。
水果罐头行业定义[1]
水果罐头是以新鲜水果为主要原材料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品，
其核心工艺技术为密封和杀菌。密封和杀菌工艺的规模化运用使得水果罐头可长期贮存，且能最大限度保留水果
的营养成分，促进了农产品附加值的提升，亦整个食品产业链带来了多元化的增长机会。水果罐头作为一种能够
显著延长水果保鲜时间的食品形态，成为新鲜水果市场的重要补充，有效解决了水果在长时间保存和远距离输送
过程中的损耗问题，其较长的保质期和即食的便利性满足了消费者对于方便、快捷食品的需求。
[2]
[1]1：《食品安全国家标准-罐…
[2]1：《食品安全国家标准-罐…2：http//www.eshian.co…
水果罐头行业分类[3]
水果罐头以水果为主要原料，加入适量的糖浆或糖以及其他液体进行加工制作而成，种类繁多。根据原材料
水果种类，水果罐头可分为黄桃罐头、橘子罐头、苹果罐头、菠萝罐头、什锦罐头等。根据是否含液体以及液体
类型可分为糖水型水果罐头、果汁型水果罐头等、混合型水果罐头、清水型水果罐头等。[4]
水果罐头分类（根据液体类型划分)
糖水型水果罐头是将经分级去皮（或核）、修整及分选等处
糖水型水果罐理好的水果原料装罐，并加入不同浓度的糖水而制成的罐藏
头食品，包括糖水橘子、糖水菠萝、糖水荔枝、糖水椰果等罐
头。
糖浆型水果罐头又称液体蜜饯罐头，是将处
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