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中餐服务礼仪常识

在我们的日常生活中，中餐是一种常见且重要的饮食方式。而优质

的中餐服务不仅能让顾客享受到美味的菜肴，还能在服务过程中感受

到舒适与尊重。下面就让我们一起来了解一下中餐服务礼仪的常识。

一、服务人员的形象与仪态

1、着装

服务人员的着装应该整洁、得体。一般来说，会穿着统一的制服，

服装要干净、无破损、无褶皱。鞋子要干净、舒适，便于行走和服务。

2、发型

发型应整齐、干净，不遮眼、不夸张。女性服务人员可将头发束起

或盘起，男性服务人员头发不宜过长。

3、面部妆容

妆容要自然、淡雅，女性服务人员可适当化淡妆，不涂过于鲜艳的

口红和眼影。男性服务人员要保持面部清洁，无胡须。

4、仪态

服务人员要保持良好的站姿、坐姿和走姿。站立时，要挺胸收腹，

双脚并拢或微微分开，双手自然下垂或交叉放在身前。坐姿要端正，

双腿并拢，上身挺直。行走时，步伐适中，轻盈稳健，不奔跑、不拖

沓。

二、迎接与引领客人

1、微笑迎接

当客人到达餐厅时，服务人员应面带微笑，热情地向客人打招呼，

如“您好，欢迎光临！”

2、询问人数

礼貌地询问客人的用餐人数，以便安排合适的座位。

3、引领入座

用标准的手势引领客人前往座位，走在客人前方，步伐适中，不时

回头关注客人是否跟上。到达座位后，为客人拉开椅子，待客人入座

后，轻轻将椅子推进。

三、点菜服务

1、递上菜单

双手将菜单递给客人，并简要介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。

2、记录点菜

在客人点菜时，要认真倾听，准确记录客人所点的菜品和特殊要求。

3、确认点菜

点完菜后，向客人重复所点的菜品，确保无误。

4、推荐搭配

根据客人所点的菜品，适当推荐饮品和配菜。

四、上菜服务

1、上菜顺序

一般按照冷菜、热菜、汤品、主食、水果的顺序上菜。

2、上菜位置

从客人的右侧上菜，避免在客人头顶或背后上菜。

3、摆放菜品

注意菜品的摆放位置，要美观、方便客人食用。新上的菜要放在餐

桌的空位上，如果桌面已满，要先征求客人意见，将部分菜品进行合

理调整。

4、报菜名

上菜时要清晰地报出菜名，并简要介绍菜品的特点。

五、席间服务

1、添茶倒水

随时关注客人的茶杯和水杯，及时为客人添茶倒水。

2、更换餐具

根据客人的用餐情况，及时更换用过的餐具。

3、清理桌面

用餐过程中，及时清理桌面上的杂物和垃圾，保持桌面整洁。

4、关注需求

密切关注客人的需求，如客人需要餐巾纸、调料等，要及时提供。

六、结账服务

1、准备账单

在客人示意结账时，迅速准备好账单，确保账单准确无误。

2、呈递账单

双手将账单递给客人，并说明消费明细。

3、接受付款

客人付款时，要当面点清钱款，或引导客人进行电子支付。

4、开具发票

如客人需要发票，要按照规定为客人开具发票。

七、送客服务

1、协助客人

客人起身离开时，主动为客人拿取外套、提包等物品。

2、感谢客人

微笑着向客人表示感谢，如“感谢您的光临，期待您再次光临！”

3、送别客人

将客人送至餐厅门口，目送客人离开。

总之，中餐服务礼仪是一门细致入微的学问，需要服务人员在工作

中不断学习和积累经验。通过优质的服务，让客人在享受美食的同时，

也能感受到温馨、舒适的用餐环境，从而提高餐厅的声誉和竞争力。

希望每一位从事中餐服务的人员都能重视并掌握这些礼仪常识，为客

人提供更加周到、贴心的服务。