医学教程 【葡萄种植】葡萄基础知识.ppt

葡萄基础知识内容提要一、经济意义二、栽培区划三、国内外栽培历史四、主要种类和优良品种五、生物学特性一、经济意义二、葡萄栽培区划东北、西北冷凉气候葡萄栽培区该区华北及环渤海湾葡萄栽培区西北及黄土高原葡萄栽培区秦岭、淮河以南亚热带葡萄栽培区云、贵、川高海拔葡萄栽培区三、国内外栽培历史及概况栽培葡萄的历史悠久里海、黑海和地中海沿岸国家是欧洲种葡萄的原产地。世界葡萄栽培和酿酒最古老的中心地区。据古生物学家的研究，在新生代第三纪地层内，已有了葡萄的叶片和种子化石遗迹。葡萄作为人类栽培果树的历史，至少已有四五千年了。可查的史证，是在公元前2500年古埃及的古墓壁画上，有描绘人们收获葡萄和酿制葡萄酒的图画。据史料记载：我国使臣张骞出使西域，从大宛（今塔什干地区）带回葡萄栽种。至今已有2000多年的历史。以后，葡萄通过“丝绸之路”从南疆进玉门关，过河西走廊传入内地。在漫长的历史年代中，葡萄在我国流传很广，在大江南北遍地开花结果。2005年，我国葡萄产量659万吨，面积45.3万hm2。分别占世界总面积和总产量的9.9％和6.3％。产量和面积均排在世界第4位。我国著名的葡萄产区有新疆吐鲁番、山东、河北、辽宁、河南、山西、陕西等地。近年来南方各省（浙江、安徽、江苏等）葡萄生产发展速度也很快。目前世界葡萄年产量的80%以上用于酿造葡萄酒，12%用于鲜食，5%用于加工葡萄干，其余用于制汁、制罐等。我国葡萄产量的85%以上用于鲜食，5%作于制干，5%左右用于酿酒。我国与国际市场相差甚远。市场对有核品种的需求趋势为大粒、优质、红色品种优质无核品种将有大发展（大粒、无核、有香味）葡萄品种结构将有重大变化；目前中熟品种约占90％，上市集中，售价较低，早熟和晚熟品种只占10％左右。酿造加工品种将持续发展栽培技术不断提高设施栽培迅速发展第二节葡萄主要种类和优良品种葡萄在植物分类上属于葡萄科(Vitaceae)葡萄属(Vitis)。葡萄属约有70个种，分布在我国的约有35个种。其中用于栽培的约有20多个种用来生产果实或作为砧木，其他均处于野生状态，无栽培及食用价值。葡萄属一般划分为三大种群：欧亚种群、北美种群和东亚种群。另外还有一个杂交种群。(一)葡萄品种的分类全世界栽培葡萄约有1.4万多个，其中在资源圃中保存或在栽培上应用的有7000～8000个这些品种主要来源于欧洲种、美洲种及欧美杂种：1、按有效积温和生长日数分类2、按用途分类按用途分类鲜食制汁制干酿酒我团主栽品种介绍弗雷无核葡萄夏黑葡萄红提葡萄2、无核紫别名无核黑、无核红、马纽卡，红无籽露。欧亚种，原产印度。我国于1920年前后引入新疆伊宁市，无核，果皮黑紫色、果粒圆柱形，形状独特美观。平均粒重2.8克，果穗中大或较大，圆锥形，果穗匀重700克左右。北疆地区成熟期在9月上旬,属中晚熟品种,目前已在新疆大面积推广。4、优无核（SuperiorSeedless）别名超级无核，黄提。欧亚种，1992年自美国引入我国。果穗长圆锥形，平均重450g，最大重1000g。果粒卵圆形，平均重6g，经赤霉素或膨大剂处理后可达10g以上。果肉硬而脆，稍有玫瑰香味，味甜爽口，可溶性固形物16—18%，品质佳，果实成熟期为8月中下旬，生长势较强，较丰产，抗病性较强，耐运输8、夏黑，别名黑夏、夏黑无核品种来源欧美杂交种，三倍体品种。由日本山梨县果树试验场由巨峰X二倍体无核白杂交育成，1997年8月获得品种登记，1998年引入我国。植物学特性嫩梢黄绿色，有少量绒毛。幼叶浅绿色，带淡紫色晕，叶片上表面有光泽，叶背密被丝状绒毛。成龄叶片特大，近圆形，叶片中间稍凹，边缘凸起。叶5裂，裂刻深，叶缘锯齿较钝，呈圆顶形。叶柄洼矢形。新梢生长直立，一年生成熟枝条红褐色。两性花。果实味道

香甜可口，微微发酸，皮紧沾果肉，可不吐皮。是中国市场上最为好吃的葡萄品种之一。

果实性状

果穗圆锥形或有歧肩，果穗大，平均穗重420克左右，果穗大小整齐，果粒着生紧密。果粒近圆形，自然粒重3.5克左右，经赤霉素处理后可达7.5克，果皮紫黑色，果实容易着色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆。果肉硬脆，无肉囊，果汁紫红色，可溶性固形物含量20%，有较浓的草莓香味，无核，品质优良。

生长结果习性

植株生长势强旺，芽眼萌发率85%。成枝率95%，每个结果枝平均着生1.5个花序。隐芽萌发枝结实力强，丰产性强。在江苏张家港地区3月下旬萌芽，5月中旬开花，7月下旬果实成熟，从开花至果实成熟需天数为110天左右，属早熟无核品种。抗病