2.3+细胞中的糖类与脂质课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1+.pptx

第三节

细胞中的糖类和脂质第二课时（脂质）第二章组成细胞的分子2024.09.23备课人：陈颖

苍天，我天天吃素，怎么还长得这么肥？

【2】细胞中的脂质1、组成脂质的化学元素主要是什么？2、常见的脂质有哪些？有什么理化性质？3、脂肪分子由什么组成的？脂肪酸的种类有哪些？4、P26“思考·讨论”?5、磷脂由哪些元素组成(联系P42图)？分布在哪些部位？有什么作用？6、固醇包括哪几种？分别有什么功能？阅读课本，思考并回答以下几个问题：

【2】细胞中的脂质组成元素:主要是C、H、O，有些还含有N、P。相对于糖类，脂质分子中氧的含量低于糖类，而氢的含量更高。化学性质:通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇性激素维生素D种类：脂肪磷脂固醇脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物

【2】细胞中的脂质(1)脂肪的形成：甘油3H2O脂肪酸脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）C、H、O（2）元素:甘油脂肪酸（一）脂肪（甘油三酯）

【2】细胞中的脂质（3）分布动物植物主要在皮下，大网膜和肠系膜等部位，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。主要在种子。

（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻）骆驼驼峰（一）脂肪（甘油三酯）

【2】细胞中的脂质(4)分类不饱和脂肪酸：含有一至多个不饱和键，熔点较低，不易凝固，有益人体健康。主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽）饱和脂肪酸：没有不饱和双键，以单键连接，熔点高，易凝固，摄入过高会导致高血压、心脏病、动脉硬化、脑血栓等主要存在于动物脂肪细胞（一）脂肪（甘油三酯）

【2】细胞中的脂质(5)脂肪的功能功能一：脂肪是细胞内良好的储能物质。功能二：脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。功能三：分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。（一）脂肪（甘油三酯）

【2】细胞中的脂质与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？1g糖原1g脂肪17kJ39kJ（1）相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解时会消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。（2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。（一）脂肪（甘油三酯）

【2】细胞中的脂质①脂肪不溶于水；糖类可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。④有些器官或组织（例：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？（一）脂肪（甘油三酯）

【2】细胞中的脂质（二）磷脂亲水疏水头部尾部

【2】细胞中的脂质（二）磷脂组成元素除C、H、O外，还有P，甚至N2.成分甘油、脂肪酸、磷酸及其衍生物磷脂分子1.元素

【2】细胞中的脂质（二）磷脂3.分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富

【2】细胞中的脂质（二）磷脂4.作用细胞膜、细胞器膜的重要成分糖蛋白磷脂双分子层蛋白质分子磷脂分子胆固醇

元素【2】细胞中的脂质胆固醇性激素维生素D构成动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。（三）固醇只含C、H、O种类

血液中胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入与生活的联系---胆固醇与人体健康

【2】细胞中的脂质小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。

脂质脂肪磷脂固醇（C、H、O）（C、H、O）（C、H、O、N、P）（3）功能：良好储能物质，保温，缓冲和减压（2）动物脂肪：饱和，固态；植物脂肪：不饱和，液态（1）组成：一分子甘油和三分子脂肪酸功能：细胞膜及细胞器膜的重要成分；胆固醇：性激素：维生素D：功能：①动物细胞膜的重要成分；②参与血液中脂质运输功能：促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成功能：促进Ca和P的吸收

【2】细胞中的脂质讨论我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一生的肥肉？葡萄糖①主要：细胞利用②多余：合成糖原储存③富余：转变成脂肪和某些氨基酸糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。容易糖脂肪难

知识拓展三大能源物质的供能顺序：先是糖类氧化供能，