公办幼儿园园长副园长考核测试卷含答案.doc

公办幼儿园园长副园长考核测试卷含答案

参考题目（安全管理）

1.污染物在消化道中主要吸收部位是()。A.口腔B.食道C.胃D.小肠

正确答案：D(正确答案)

2.粮食中出现黄曲霉毒素，属于()。A.生物性污染B.物理性污染C.化学性污染D.以上都不是

正确答案：A(正确答案)

3.HACCP体系体现了()的管理理念。A.预防为主B.安全第一C.以人为本D.质量第一

正确答案：A(正确答案)

4.根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是（）℃以上，并维持一定时间。A.70B.90C.100

正确答案：A(正确答案)

5.按要求冷藏的膳食，其保质期为(