《紫火红茶标准》.docx

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FORMTEXT宁德市标准化协会团体标准

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FORMTEXT紫火红茶

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT宁德市标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXXXXX—XXXX

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STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由福建新坦洋集团股份有限公司提出。

本文件由宁德市标准化协会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

引言

本文件的发布机构提请注意，声明符合本文件时，可能涉及A.2.8与热风循环式茶叶烘焙机相关的专利的使用。

本文件的发布机构对于该专利的真实性、有效性和范围无任何立场。

该专利持有人已向本文件的发布机构承诺，他愿意同任何申请人在合理且无歧视的条款和条件下，就专利授权许可进行谈判。该专利持有人的声明已在本文件的发布机构备案。相关信息可以通过以下联系方式获得：

专利持有人姓名：福建新坦洋集团股份有限公司。

地址：福建省福安市城阳镇占洋村101号天湖山庄2单元。

请注意除上述专利外，本文件的某些内容仍可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

紫火红茶

范围

本文件规定了紫火红茶的加工、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于紫火红茶。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB31608食品安全国家标准茶叶

GB/T40633茶叶加工术语

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

加工

工艺流程

鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥→渥堆→汽蒸→烘干→精制→成品。

加工要求

见附录A。

要求

基本要求

不含有非茶类杂物和任何添加剂，茶叶洁净、品质正常，无劣变，无异味。

感官品质

应符合表1的规定。

感官品质特征

级别

外形

内质

条索

整碎

色泽

净度

香气

滋味

汤色

叶底

特级

紧细

匀整

乌褐、油润

净

陈香纯正

陈、醇厚

深红、明亮

褐、明亮

一级

紧结

匀整

乌褐、

较油润

净

陈香纯正

陈、尚醇厚

深红、明亮

褐、明亮

二级

尚紧结

较匀整

乌褐、

尚油润

净、稍含嫩茎

陈香纯正

陈、尚浓醇

尚深红、明亮

褐、尚明亮

三级

粗实、紧结

较匀整

乌褐、尚油润

净、有筋梗茎梗

陈香纯正

陈、醇正

红、明亮

褐、稍硬、尚亮

理化指标

应符合表2的规定。

理化指标

项目

指标

特级

一级

二级

三级

水分（质量分数）/%≤

12.0

总灰分（质量分数）/%≤

8.0

粉末（质量分数）/%≤

1.0

水浸出物（质量分数）/%≥

33.0

30.0

安全指标

污染物限量应符合GB2762的规定。

农药残留限量应符合GB2763的规定。

净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

试验方法

感官品质

按GB/T23776的规定执行。

理化指标

试样的制备按GB/T8303的规定执行。

水分检验按GB/T8304的规定执行。

总灰分检验按GB/T