中职幼儿教育专业教案《保育员实训》项目五营养保育实训-1膳食安排.pdfVIP

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授课时间

授课班级19幼119幼219幼319幼4

授课课时2授课形式新授

授课章节

项目五营养保育实训

名称任务1膳食安排

教学器械白板、课本、PPT

1、掌握托幼机构日常膳食制作和膳食安排的方法。

2、严格遵守托幼机构相关规定，做好婴幼儿营养保育工作，

教学目标促进其身心营养健康发展。

3、掌握托幼机构营养保育基本保教任务，有计划、有质量

地实施工作

教学重点掌握托幼机构日常膳食制作和膳食安排的方法

教学难点掌握托幼机构营养保育基本保教任务

更新、补

充、删节案例分析

内容

课外作业

托幼机构营养保育工作是全面的，与日常生活相融合的，保教人员

应充分认识和掌握营养保育的重要性，严谨细致入微地观察幼儿的实际

教学后记需要，将科学的营养保育意识真正转化为实际的营养保育行为，渗透到

婴幼儿日常生活的方方面面，与婴幼儿一日生活相融合，为幼儿的营养

健康的生活习惯和身心安全终生奠基。

教案纸

第2页

板书设计或授课提纲

项目五营养保育实训

任务1膳食安排

探索一：安排膳食

探索二：膳食制作

探索三：食谱安排

教案纸

第3页

课堂教学安排

教学过程（含教学方法、

主要教学内容

进度安排与时间分配等）

探索一：安排膳食

1、保证婴幼儿膳食中的营养供给

2、合理搭配婴幼儿饮食

3、严格执行合理的膳食计划

4、落实合理的婴幼儿膳食制度

5、培养婴幼儿合理的饮食习惯

【练习】说一说保育员安排膳食的具体事项有哪些。

探索二：膳食制作

一、馄饨

1.原料

2.制作方法

二、蛋花粥

1.原料

2.制作方法

三、清炖牛肉

1.原料

2.制作方法

【练习】模拟保育员进行一款婴幼儿膳食的制作。