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小学食堂原料采购、验收、领用制度

1.采购人员必须大公无私，把好质量、价格关，杜绝一切霉变，

伪劣和来路不清的物品进食堂。每周至少进行一次市场调研，将调研

结果报总务处、财务科。

2.大米、菜油、鸡蛋、肉制品、水产品、豆制品调味品等主要原

料采用招标方式，确立多个供应商，签订购销合同，实行定点采购。

3.劳保用品、卫生用品的采购。学期开学前，总务处提供部门预

算，报校长室批准后，由采购小组集体采购，原则上一学期采购一

次。

4.餐具、炊具、生产用具的添置，执行申购程序，由厨师长填写

申购单，保管核对库存后签字，交学校审批，然后由后勤安排采购人

员集体购买。

5.验收人员必须坚持原则，把好验收关，在确认物品质量好、数

量足、价格低的情况下，方能验收、签单。

6.供货方的验收应当日入账，如果不能及时送达，要说明情况，

财务科如果发现进货价高于市场，可向总务处反应，待总务处重新核

定价格后再入账。

7.学校行政处随时可以对采购、验收情况进行检查，如发现弄虚

作假、营私舞弊、以次充好、假公济私等行为，视情节国重严肃处理

责任人。

8.原料的领取需由厨师长填写领料单，经手人签字并报总务处批

准后，保管员才可以将原料出库。

9.采购、验收、领料三小组人员名单。

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采购小组：____

验收小组：____

领料小组：____

10.物品的报废由食堂保管填表，经手人签字，财务科见证后，报

行政处审批。

小学食堂原料采购、验收、领用制度（2）

的具体流程如下：

1.采购：

a.食堂工作人员根据食堂菜单及需求，编制原料采购清单。

b.食堂负责人根据清单选择供应商，进行询价、比较报价，并与

供应商达成协议。

c.食堂负责人编制采购合同，明确采购内容、数量、价格等细

节，并与供应商签订合同。

d.食堂负责人将采购合同及清单提交给学校相关部门审核。

e.学校相关部门审核无误后，向财务部门申请采购款，支付给供

应商。

2.验收：

a.供应商将原料送到学校食堂。

b.食堂负责人与供应商共同进行原料验收，检查原料的质量、数

量等是否符合合同约定。

c.验收合格的原料，按照合同规定签收并及时入库。

d.如有不合格的原料，及时与供应商协商解决或退换货。

3.领用：

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a.食堂负责人根据食堂菜单及需求，编制原料领用计划。

b.食堂工作人员根据计划，准备领料清单，并提交给食堂负责人

审核。

c.食堂负责人审核无误后，将领料清单交给仓库管理员领取领

料。

d.仓库管理员按照清单，将所需的原料按合理数量提供给食堂工

作人员。

e.食堂工作人员按照菜单需要，及时使用领取的原料进行烹饪和

供应。

4.监督和管理：

a.学校相关部门定期对食堂原料采购、验收、领用情况进行检查

和监督，确保程序的合规性和效率性。

b.食堂负责人对原料采购、验收、领用过程进行记录和档案管

理，以备核查和审计。

c.学校和食堂负责人可根据实际情况进行制度的调整和改进。

小学食堂原料采购、验收、领用制度（3）

一、背景介绍

小学食堂是孩子们每天用餐的地方，饮食的安全和质量直接关系

到孩子们的健康。为了确保食堂原料的安全和质量，制定相关的采

购、验收、领用制度是非常重要的。

二、采购制度

1.采购计划：食堂管理员根据食堂的菜谱和用餐人数制定详细的

采购计划，包括所需原料的种类、数量和采购时间等。

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2.供应商选择：食堂管理员根据供应商的资质和信誉选择合适的

供应商，确保原料的质量和安全。

3.签订合同：与供应商签订合同，明确供应商的责任和义务，保

证原料的质量和数量。

4.报价比较：食堂管理员在选择供应商时，要进