DB34T 2185-2014 地理标志产品 明绿御酒.docxVIP

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DB34

安徽省地方标准DB34/T2185—2014

地理标志产品明绿御酒

Productofgeographicalindication—MinglvflavourChinesespirits

2014-09-23发布2014-10-23实施

安徽省质量技术监督局发布

I

DB34/T2185—2014

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省酒业协会提出。

本标准由安徽省质量技术监督局归口。

本标准起草单位：安徽明光酒业有限公司、安徽省食品药品检验研究院、安徽中青检验检测有限公司。

本标准主要起草人：王静、程坚、邵栋梁、王建军、王玲玲。

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DB34/T2185—2014

地理标志产品明绿御酒

1范围

本标准规定了明绿御酒的术语和定义、产品分类、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品明绿御酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1351小麦

GB2715粮食卫生标准

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T7416啤酒大麦

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8231高粱

GB10344预包装饮料酒标签通则

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T10460豌豆

GB/T10462绿豆

GB/T15109白酒工业术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

明绿御酒（MinglvflavourChinesespirits）

在地理标志产品保护范围内，以绿豆、高粱和水等为原料，以绿豆、大麦、小麦和豌豆为制曲原料制作糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加非白酒自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有绿豆香突出、风格典型的明绿香型白酒。

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DB34/T2185—2014

4产品分类

按产品的酒精度分为：

高度酒：酒精度41％vol～68％vol；低度酒：酒精度28％vol～40％vol。

5地理标志产品保护范围

明绿御酒地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即安徽省明光市现辖行政区域内，见附录A。

6要求

6.1原辅料

6.1.1绿豆

应符合GB/T10462的规定。

6.1.2高粱

应符合GB/T8231的规定。6.1.3小麦

应符合GB1351的规定。6.1.4大麦

应符合GB/T7416的规定。

6.1.5豌豆

应符合GB/T10460的规定。6.1.6其它粮谷原料

应符合GB2715的规定。

6.1.7酿造用水

产地范围内无污染的地下水，水质应符合GB5749的规定。

6.2酿造环境

符合地理标志产品保护规定划定的地域范围。

该保护范围位于东经117o59’E-118o35’E，北纬32o29’N-32o58’N之间，处于黄淮海平原南端，海拔在20m～200m之间，土壤深厚，富含有机物质。该保护地域属季风气候区，为北亚热带与暖温带渐变的过渡地带，是半湿润的温和气候。年平均温度15度，无霜期219天。四季分明，雨量适中，年平均降雨量900多毫米，适宜于明光绿豆等农作物的生长和利于酿酒微生物繁殖，主要隔水层属于第四纪晚期的黄色砂质粘土层,地下水丰富，特别适宜明绿御酒的酿造。

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DB34/T2185—2014

6.3生产工艺

明绿御酒以绿豆（产自明光地区）、高粱为原料，以绿豆、大麦、小麦和豌豆制曲为糖化发酵剂，经泥窖续渣发酵、混蒸混烧、分层蒸馏、分级贮存、勾兑而成。

6.4感官要求