《民宿运营与管理》教学大纲.docx

《民宿运营与管理》教学大纲

适用范围：202X版本科人才培养方案

课程代码课程性质：专业选修课

学分：2学分

学时：32学时（理论32学时）

先修课程：管理学基础、旅游学概论、酒店财务管理等

后续课程：酒店营销与策划、文旅中国等

适用专业：酒店管理

开课单位：管理学院

一、课程说明

《民宿运营与管理》是酒店管理专业本科学生的专业平台选修课。随着我国乡村旅游市场的日益繁荣，民宿成为很多都市人出行的住宿选择。民宿运营与管理的学习能够结合产教融合的特点，以民宿的概念等基础理论入手，从宏观、中观、微观三个层面学习民宿的投资、运营和管理的相关内容，融入创新创业思维，融合民宿的互联网、共享经济发展背景，学习行业新的IP营销技术，为后续其它专业知识的学习奠定基础。

二、课程目标

通过本课程的学习，使学生达到如下目标：

课程目标1：了解民宿的起源与发展；掌握民宿的概念、构成要素、类型等相关基础知识，掌握民宿的投资、运营和管理的相关理论，能够对民宿运营和管理的相关问题进行表述。

课程目标2：结合国内外民宿发展案例，培养民宿的设计与投资、民宿的设立、产品开发、接待服务、日常事务等业务管理能力；融入创新创业思维，具备互联网下新的IP营销能力；最终使其既具备民宿开发建设能力，也具有民宿构成要素的微观管理能力。

课程目标3：让学生认识民宿运营与管理的行业特性，激发其对专业的兴趣，能够形成主动学习、积极思考的专业态度，确立以游客为中心的民宿管理哲学和具备科学的管理思维和方法。在民宿开发建设中，要注意对环境、文化、社会的影响，树立科学的可持续发展观。具备正确的职业素养和职业操守，培养学生团队合作、组织协调沟通、独立思考及语言表达等综合素质能力。

三、课程目标与毕业要求

《民宿运营与管理》课程教学目标对酒店管理专业毕业要求的支撑见表1。

表1课程教学目标与毕业要求关系

毕业要求

指标点

课程目标

支撑

强度

6.管理与社会

6.1了解产业政策、法律法规和现代企业管理体系，熟悉酒店管理及相关领域的技术标准体系。

课程目标1：了解民宿的起源与发展；掌握民宿的概念、构成要素、类型等相关基础知识，掌握民宿的投资、运营和管理的相关理论，能够对民宿运营和管理的相关问题进行表述。

M

7.环境和可持续发展

7.2能够从环境保护和可持续发展的角度思考酒店及相关领域管理实践的可持续性，

评价其可能对人类和环境造成的损害和隐患。

课程目标3：让学生认识民宿运营与管理的行业特性，激发其对专业的兴趣，能够形成主动学习、积极思考的专业态度，确立以游客为中心的民宿管理哲学和具备科学的管理思维和方法。在民宿开发建设中，要注意对环境、文化、社会的影响，树立科学的可持续发展观。具备正确的职业素养和职业操守，培养学生团队合作、组织协调沟通、独立思考及语言表达等综合素质能力。

M

11.项目管理

11.1了解酒店管理及相关领域的产品全周期、全流程的成本构成，理解其中涉及的

项目管理与经济决策问题，掌握酒店及相关领域项目设计的管理原理与经济决策方法。

课程目标2：结合国内外民宿发展案例，培养民宿的设计与投资、民宿的设立、产品开发、接待服务、日常事务等业务管理能力；融入创新创业思维，具备互联网下新的IP营销能力；最终使其既具备民宿开发建设能力，也具有民宿构成要素的微观管理能力。

H

注：表中“H（高）、M（中）”表示课程与相关毕业要求的关联度。

四、教学内容、基本要求与学时分配

理论部分的教学内容、基本要求与学时分配见表2。

表2教学内容、基本要求与学时分配

教学内容

教学要求，教学重点难点

理论学时

对应的课程目标

1.认识民宿

1.1民宿概述

1.2民宿的起源与发展

1.3民宿的类型

教学要求：使学生了解民宿的起源与发展；熟悉民宿的定义、构成要素，掌握民宿的分类。

重点：民宿的定义及构成要素；民宿的分类及依据。

难点：民宿的分类及依据。

2

1、3

2.民宿的设计和投资

2.1民宿选址

2.2民宿设计

2.3民宿投资与运营

教学要求：使学生了解民宿设计与投资的重要性；熟悉民宿选址的原则、方法，民宿投资的主要内容；掌握民宿设计的方法、流程，民宿运营的过程。

重点：民宿选址的原则、方法；民宿设计的方法、流程，民宿运营的过程。

难点：民宿如何设计能够突出特色。

4

1、2、3

3.民宿的设立

3.1民宿的组织结构

3.2民宿的工作岗位设置及职责

3.3民宿的人员配备和安排

教学要求：使学生熟悉民宿组织的主要结构内容；掌握民宿的工作岗位设置、内容、职责；能够合理的进行人员配备和安排。

重点：民宿的工作岗位设置、内容及职责。

难点：能够合理的进行人员配备和安排。

4

1、2、3

4.民宿产品的开发

4.1民宿产品的概念与构成

4.2民宿产品组合与策略的选择

4.3