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2023食堂燃气安全自查报告范文(通用15篇)
食堂燃气安全自查报告1
接到__县教育体育局《关于开展校园食堂食品卫生安全工作的通知》后,我
校领导十分重视,为进一步强化我校食品安全工作,提升食品卫生安全管理水平,
立刻召开领导班子会议,按照市食品药品监督局、市教育局《关于切实加强校园
食堂食品卫生安全工作严防食物中毒事件发生的通知》精神的有关要求,立即在
校内开展校园食品卫生安全自查工作,认真检查,并对检查出现的问题,把整改
措施落到实处。下面是我校的检查状况:
一、加强组织领导,重视食品卫生安全。
我校一向以来,就高度重视校园食品安全工作,把食品安全工作纳入校园安
全工作之中,由总务处牵头成立食堂管理机构:韩晓辉为组长,刘聪岐、李卫东
为副组长,张军民、刘建社、张剑锋为成员,分工负责,层层落实。认真履行食
品卫生安全管理管理职责,建立了校园食品安全职责制及职责追究制。
二、按照《餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范》的要求,建立了健全的
各项规章制度。
如:《食堂管理制度》、《食品卫生制度》、《食堂安全制度》、《食堂准
入制度》、《食堂留样制度》、《食品安全职责制度》、《食品卫生监督量化分
级管理制度》、《职责追究制度》、《消毒制度》、《突发公共卫生事件紧急预
案》等一整套可操作的管理制度,要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我
校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到校园进行检查。确定张军民校长为突发
公共卫生事件报告人。
三、组织饭堂从业员工认真学习《餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范》,
加强食堂管理。
我校认真贯彻落实《校园卫生工作条例》和《食品卫生法》,遵照有关部门
的要求,食堂各项管理制度齐全,科学管理校园的食堂卫生安全工作。食堂有专
门的管理人员,负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度,
严格持证上岗制度,食堂从业人员做到持证上岗,校园分管领导也能够随时查看
食堂从业人员的工作状况,从而了解食堂的内部状况。校园执行严格的食品采购
程序,食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购,确保食品的安全。进一步加
强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训,树立良好的形象,
为全校师生员工带给更优质的服务。并按规范严格执行,对饭堂从业员工进行岗
前培训,每个从业员工都有健康员,做到持证上岗,工作规范。
四、加强重点部位检查监督力度,切实保证师生食品卫生安全。
校园对每一天三餐例行检查,主要检查定点采购和索证,食品留样,生熟分
开,盛用具和餐具的清洗和消毒等资料;值日领导每一天也到饭堂检查督促,并
进行检查记录,确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是
蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打饭间。加强饭堂环境的卫生,并组织学生干部
到饭堂检查评比,并将检查结果在全校公布。
五、加强宣传教育,全校师生共同参与食品卫生安全的监督。
为了有效地对全校师生进行食品安全教育,保证食品安全教育取得实效。校
园通过有力的宣传教育工作,让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识,
也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。
六、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生。
(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好
食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从
业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂务
必做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。
七、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理校园
食堂。
校园的配送食品的接收、储存和管理工作由校园总务主任具体负责。总务处
与供应商签订合同,明确配送时间及数量,并对食品严格检验,严防污染、变质、
过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到校园,总务处按排专人做好
供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室,配备冰柜,确保食品干净卫生,不
污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存,留样不得少于3天,以
备待查。学生灶对配送食品务必做到加工精细,确保卫生,确保营养不流失。蛋
奶主管员对储藏室内保管的食品每一天要进行检查,发现霉变,过期食品要及时
销毁。蛋奶主管员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记
载。总务处规范配送食品的发放程序。每一天在固定的时间由蛋奶管
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