热带海参中活性物质的研究进展.docx

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2024-10-17 发布于广东
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热带海参中活性物质的研究进展

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题目：热带海参中活性物质的研究进展

摘要

海参广泛分布在世界各大洋，主要分布在热带和温带海域，世界86%的海参产量出于热带区海参。热带海参中含有海参多糖、海参皂苷、海参肽和胶原蛋白等活性物质，具有抗肿瘤、抗病毒、抗凝血等多种等生物活性。热带海参作为滋补人体的上等佳品，有着高蛋白、低脂肪的特点，富含氨基酸，含有钙、钠、镁等常量元素和丰富的铁、锌、硒等矿物元素，对人体有极高的营养价值。

目前对于热带海参活性物质的研究大多集中在研究海参多糖、海参皂苷以及海参肽这三方面，而其他活性物质的研究进展相对缓慢。本文就近二十年来热带