第二章---我国食品标准体系课件.pptVIP

第二章我国食品标准体系;1、我国食品标准制定

2、我国食品标准分类

;目的要求;第一节我国食品标准制定;教学内容;教学内容;教学内容;我国食品标准现状;GB2719-2003《食醋卫生标准》规定，醋酸含量应≧3.5g/100mL

SB/T10337-2000《配制食醋》行业标准却规定醋酸含量应≧2.5g/100mL

GB16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》中规定菌落总数≦10000个/100g，大肠菌群≦30个/100g。

SB/T10283-1997《肉干、肉脯》行业标准却规定菌落总数≦30000个/100g，大肠菌群≦40个/100g;我国食品标准现状;2003年制修订国家标准的统计结果显示，我国国际标准的采标率为44.2%。而一些发达国家如美国、欧盟和日本采标率达到80%以上。

;我国食品标准现状;教学内容;食品标准化特征;我国食品标准化面临的形势;我国食品标准化工作重点;第二节我国食品标准分类;分类依据;食品基础标准;食品基础标准;术语、图形符号及代号类标准;食品分类标准;食品标签标准;;食品检验规则、标识和物流标准;食品加工操作技术规程标准;食品产品标准;食品产品标准;食品产品标准;食品安全卫生标准;国家食品卫生标准;国家食品卫生标准;食品生产安全控制标准;食品生产安全控制标准;食品检验方法标准;国际食品检测技术越来越高，仪器越来越精密，凭借检测标准优势设置的技术壁垒也越来越多。方法标准的滞后直接导致我国食品检测技术在深度、广度和响应速度均落后于国际水平；导致不少食品国内检测合格而国际检测不合格。

——中国标准化研究院邱月明副院长;食品添加剂标准;课堂点击;课堂点击;