2022年高考食谱小学胡萝卜焖排骨明目益智补脑.docxVIP

2022年高考食谱：胡萝卜焖排骨（明目、益智补脑）

主料：猪排骨(大排)600克

辅料：胡萝卜200克

调料：料酒10克,酱油10克,糖色10克,大葱25克,姜20克,盐3克,味精3克,香油10克,淀粉(玉米)10克,八角5克,桂皮5克,花椒3克,陈皮3克,甘草2克,白豆蔻4克

胡萝卜焖排骨的特色：

色泽红亮，排骨软烂，醇香味美，咸鲜微甜。

做法：

1.排骨剁成3厘米长的段；

2.胡萝卜切3厘米长的条；

3.排骨入沸水锅中焯捞出；

4.勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开；

5.下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂；

6.再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。

胡萝卜焖排骨的制作要诀：

1.本品需鲜汤约500克。

2.调料包：内装八角、桂皮各5克，花椒、陈皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。

小帖士-安康提示：

1.含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，抗坏血酸等多种养分成分。

2.对幼儿具有健胃消食、补脾益气、润肺止咳等成效；并对消化不良、便秘、咳嗽、小儿麻疹等症有肯定疗效；

3.菜好吃，又有养分，但对幼儿要掌握食量，孩子有热，又存了食，就会闹毛病；

4.说到生病，没有大毛病别去医院；

5.平常有病没病都可以吃些消食的、助消化的、解内热的小中药；

6.再留意两条：别撑着，别捂着，可保孩子日日平安。