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学校食堂食品采购索证验收登记制度

第一章总则

第一条目的

为确保学校食堂食品的安全、卫生和质量，规范食品采购、索证、验收及登记流程，保障师生的饮食安全，依据国家相关法律法规，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本校食堂所有食品的采购、索证、验收及相关登记工作。

第三条法规依据

本制度依据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《食品采购管理办法》等相关法律法规制定。

第二章组织与职责

第一条组织机构

学校成立食品安全管理小组，负责食品采购的监督及管理工作，成员包括校方代表、食堂负责人、营养师及相关管理人员。

第二条职责分工

1.校方代表：负责对食堂食品采购工作进行总体监督，确保制度的落实。

2.食堂负责人：负责食品采购及索证的具体实施，确保食品来源合规、质量过关。

3.营养师：负责对采购食品的营养成分进行评估，确保食品种类丰富、营养均衡。

4.相关管理人员：负责食品的验收和登记工作，保障记录的准确性和完整性。

第三章采购流程

第一条采购计划

1.每学期初，食堂根据师生的需求和营养标准制定食品采购计划，并向校方提交审核。

2.采购计划应包括食品种类、数量、采购时间及预算等内容。

第二条供应商选择

1.食堂负责人应选择信誉良好、取得合法经营许可证的供应商进行合作。

2.采购前需对供应商进行资格审核，包括但不限于营业执照、食品经营许可证、相关质检报告等。

第三条索证要求

1.每次采购时，食堂需向供应商索取以下证件：

-营业执照复印件

-食品经营许可证复印件

-相关产品的质检报告及合格证明

-供应商的食品安全承诺书

2.所有索取的证件必须在采购前进行审核，并保存完整的档案。

第四章验收流程

第一条验收标准

1.食品应符合国家食品安全标准及相关的质量标准。

2.验收时需检查食品的外观、包装、生产日期、保质期等信息。

第二条验收人员

1.验收工作由食堂负责人及相关管理人员共同完成，确保食品的质量和安全。

2.验收人员需具备食品安全知识，能够识别不合格产品。

第三条验收记录

1.验收后应填写《食品验收登记表》，记录验收日期、食品名称、数量、生产厂家、检验结果等信息。

2.验收记录需由验收人员签字确认，并由食堂负责人进行复核。

第五章登记与存档

第一条登记要求

1.所有采购的食品信息及验收记录应进行及时登记，确保信息的准确性和完整性。

2.登记内容包括：采购日期、食品名称、数量、供应商信息、验收结果等。

第二条存档管理

1.所有采购文件、索证材料及验收记录应分类存档，确保便于查阅。

2.存档资料应按年度整理，并保存至少三年，确保信息的可追溯性。

第六章监督与评估

第一条监督机制

1.食品安全管理小组定期对食品采购、验收及登记工作进行检查，确保制度的执行。

2.检查结果应形成书面报告，并提出改进建议。

第二条评估机制

1.学校每学期对食堂的食品安全管理进行评估，评估内容包括食品采购合规性、索证完整性及验收记录的准确性等。

2.评估结果应反馈给校方，以便进行必要的改进和调整。

第七章附则

第一条解释权

本制度由学校食品安全管理小组负责解释，所有相关条款在实施过程中如有疑问，均可向小组咨询。

第二条生效日期

本制度自颁布之日起实施，所有相关人员应严格遵守。

第三条修订流程

以上为学校食堂食品采购索证验收登记制度的初步设计。该制度旨在通过规范食品采购和验收流程，确保食品安全，保护师生的健康。希望通过此制度的实施，能够提升学校食堂的管理水平，保障食品的质量和安全。