2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-10-16 发布于河北
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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

《中式面点技艺》是中职专业课程中西面点74旅游大类的一门通用课程。本课程以中式面点的制作技巧和技艺传承为核心，涵盖了面点的起源、分类、制作工具、原料选择、工艺流程等方面的内容。教材内容紧密结合实际操作，注重学生动手能力的培养，使学生能够掌握中式面点的制作技巧，培养学生的创新意识和创业精神。通过对本课程的学习，学生将能够了解中式面点的历史文化，熟练掌握各种面点的制作方法，为从事面点行业打