细胞呼吸原理的应用.ppt

生活小百科：酒酿，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。第31页,共56页，星期六，2024年，5月思考：酒曲的主要成分是什么？酒酿的制作原理是什么？在米饭中间挖一个洞的目的是什么？酿制甜酒酿时，为什么总是先来“水”，后来“酒”？你能写出酵母菌细胞呼吸的反应式吗？加酒药前为什么先要使米饭冷却？而后为什么还要保温？影响细胞呼吸的因素有哪些？第32页,共56页，星期六，2024年，5月实验探究一：影响酵母菌细胞呼吸的因素第33页,共56页，星期六，2024年，5月1．温度呼吸作用在最适温度（25℃~35℃）时最强；超过最适温度，呼吸酶活性降低甚至变性失活，呼吸作用受抑制；低于最适温度，酶活性下降，呼吸作用受抑制。影响细胞呼吸的因素?生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果。在大棚蔬菜的栽培过程中夜间适当降温，抑制呼吸作用，减少有机物的消耗，可达到提高产量的目的。第34页,共56页，星期六，2024年，5月影响细胞呼吸的因素1、温度：植物最适25-30℃温度呼吸速率应用：贮存水果时，适当降低温度能延长保存时间在农业上，夜晚适当降低温度，可以减少呼吸作用对有机物的消耗第35页,共56页，星期六，2024年，5月酸奶，是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B组维生素(B2、B6、B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿。生活小百科：酸奶DIY加入酸奶的目的是什么?为何要将牛奶加热？为什么要用密闭的容器？第36页,共56页，星期六，2024年，5月细胞呼吸的意义为生命活动提供能量细胞呼吸能量热能散失能量转移ATPADPPi能量细胞分裂生长发育矿质元素吸收肌肉收缩神经冲动的传导C6H12O6CO2＋H2O第37页,共56页，星期六，2024年，5月细胞呼吸的实质是什么？有何意义？从这个意义上，我们需要增强细胞呼吸但细胞呼吸同时消耗有机物，从这方面来看，又需要减弱细胞呼吸的强度，在生产生活实际中，我们应该怎么办？分析下列情况，我们应当增强细胞呼吸还是减弱细胞呼吸作物增产粮食储藏果蔬保鲜第38页,共56页，星期六，2024年，5月影响需氧呼吸的外界因素：

6CO2+12H2O*+能量C6H12O6+6H2O+6O2*怎样才能促进有氧呼吸？提高氧气浓度适当升高温度反应物条件产物酶增加自由水第39页,共56页，星期六，2024年，5月锄禾日当午汗滴禾下土谁知盘中餐粒粒皆辛苦中耕松土有何作用？水稻生产中适时露田和晒田的目的是什么？第40页,共56页，星期六，2024年，5月如何贮存粮食？现有材料：刚收获未晒干的玉米种子、未充分晒干的玉米种子和充分晒干的玉米种子请设计实验验证水分对细胞呼吸强度的影响第41页,共56页，星期六，2024年，5月几种日常食用蔬菜的保鲜方法

（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

（4）西红柿保鲜。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右第42页,共56页，星期六，2024年，5月2、O2：/CO2释放量O2浓度一定范围内，有氧呼吸随氧气浓度升高而增大，无氧呼吸则受到抑制。问：中耕松土有何作用？水稻生产中适时露田和晒田的目的是什么？呼吸作用的强度第43页,共56页，星期六，2024年，5月右图表示大气中氧的浓度对植物组织内CO2产生的影响,试据图回答:(1)A点表示