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酿酒工艺培训课件

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目录

酿酒工艺概述

原料选择与预处理

发酵过程控制与优化

蒸馏技术及其应用

陈酿、勾兑与包装环节管理

产品检测、评价与市场推广

01

酿酒工艺概述

酿酒工艺是指将粮食、水果等原料通过特定的微生物发酵作用，转化为含有一定浓度酒精饮料的生产过程。

酿酒工艺定义

根据原料、发酵方式和产品特点，酿酒工艺可分为白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等多种类型。

酿酒工艺分类

古代人类利用自然发酵原理，创造出各种传统酿酒方法，为酿酒行业的发展奠定了基础。

古代酿酒

近代酿酒

现代酿酒

随着科学技术的进步，酿酒工艺逐渐实现机械化、自动化，生产效率和质量得到显著提升。