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老年人膳食与营养肥胖症老年人膳食调理成都职业技术学院主讲教师：左莉
01了解肥胖症的判断标准02掌握肥胖症老人的营养指导要点学习目标
张爷爷，82岁，身高170cm，退休干部，近10年来，由于活动量减少，喜欢吃红烧肉、回锅肉等油腻食物，体重明显增加，由70kg增至92kg，并逐渐出现了活动后气急、嗜睡、睡眠时打鼾明显
肥胖症的判断PART01
肥胖症的判断一肥胖症是指人体长期摄入热量多于消耗热量或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多，造成体重过度增长，并引起人体病理生理的一种多因素慢性代谢疾病。肥胖的危害肥胖可引起高血压、糖尿病、冠心病、高脂血症、睡眠呼吸暂停、抑郁症、肿瘤、结石等与寿命及生活质量直接相关的疾病，特别是肥胖达到病态型肥胖（BMI超过40）时，其死亡率会急剧增加。
肥胖症的判断一1.标准体重法?2.体质指数法BMI=体重（kg）/身高2（m2）成人：BMI为18.5~23.9kg/m2视为正常体重BMI为24~27.9kg/m2——超重BMI≥28kg/m2——肥胖老年人：适宜的BMI范围为20.0~26.9kg/m2
肥胖症老人的营养指导PART02
肥胖症老人的营养指导二（1）控制能量摄入：老人超重者可按正常人所需能量的70%~80%供给，肥胖者可按50%~70%供给，但每人每日的膳食供给能量至少为1000kcal。（2）限制碳水化合物：坚持复杂碳水化合物膳食，主食选择杂粮粥，严格控制低分子糖类摄入及晚餐后和睡前碳水化合物摄入。营养调理原则
肥胖症老人的营养指导二（3）保证蛋白质供给：蛋白质供能应控制在总能量20%~30%，保证优质蛋白质摄入，占比要达到50%。（4）严格控制脂肪摄入：脂肪供能宜为总能量的20%~25%，尤其要控制饱和脂肪酸的摄入，少吃或尽量不吃油炸食品及动物内脏。（5）补充维生素、矿物质：多选用新鲜蔬菜、水果，必要时可适量补充维生素和无机盐制剂，食盐摄入应控制在3~5g。营养调理原则
肥胖症老人的营养指导二（6）少喝含酒精饮料：尽量少饮或适量饮酒，提倡戒酒。（7）水分：水分每日摄取量不少于1000ml。（8）养成良好的饮食习惯和积极运动：三餐定时定量，食物多样化，少吃零食和甜食，积极并坚持适量运动。营养调理原则
随堂检测1、老年人BMI的适宜范围是（）A、18.5~23.9B、≤18.5C、≥24.9D、20.0~26.92、关于肥胖老年人营养调理说法错误的是（）A.限制总能量摄入B.限制脂肪摄入C.养成良好的饮食习惯和适量运动D.蛋白质供能控制在总能量的15%~20%3.肥胖老年人控制能量摄入不低于（）A.200kcal/dB.600kcal/dC.1000kcal/dD.1500kcal/dDCD
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