星巴克发展史、市场扩张及门店数量增长趋势分析（2021年）.docx

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内容目录

星巴克发展史：咖啡饮品帝国的崛起历程

1971-1992:从诞生到转型，灵魂人物舒尔茨开启现磨咖啡市场1992-2000:融资上市、树立品牌，高速扩张深耕区域市场

2000-2008:灵魂人物卸任，全球性过度扩张适得其反

2008-2021:金融危机后，舒尔茨回归调整战略并重塑企业文化

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星巴克发展史：咖啡饮品帝国的崛起历程

■星巴克成立于1971年，发源地与总部位于美国华盛顿州西雅图，是全球最大的连锁咖啡品牌，至今已有半个多世纪，在此期间市场上出现了许多不同的挑战和困难，星巴克凭借其深谋远虑的策略和及时有效的调整多次化挑战为机遇，一步步坐稳了世界咖啡市场龙头的交椅。咖啡类饮品是星巴克主要产品，其还不断创新并推出茶类饮料和三明治、糕点等点心类食品，以及多样的咖啡机、咖啡杯等周边产品。

1971-1992:从诞生到转型，灵魂人物舒尔茨开启现磨咖啡市场

■美国市场早期咖啡消费仅局限于速溶咖啡，星巴克的诞生推动西雅图地区的人们对优质咖啡的需求。因为当时的制作工艺差、竞争激烈，市场内的速溶咖啡产品的品质不尽人意，荷兰咖啡商毕特在移居美国后不满当地的咖啡，于1966年在加州伯克利开店引进优质的阿拉比卡咖啡和重烘培咖啡技术。优质咖啡培养了一批忠实的咖啡爱好者，星巴克的三位创始人也由此向毕特拜师学艺，于1971年在西雅图派克市场开设了第一家区域性的咖啡豆门店。

图表1:成立初期的星巴克咖啡豆门店图表2:星巴克的三位创始人

■霍华德.舒尔茨主导了星巴克从咖啡豆到现磨咖啡饮品零售的业务转型。舒尔茨本是早期星巴克咖啡研磨机供货商的副总裁，在考察了发起大笔订单的星巴克后，在1982年他决定加入星巴克的优质咖啡事业。在一次意大利出差的过程中，当地意式咖啡馆启发他产生了在美国本土转型推广精辟咖啡馆的想法。由于此想法不受创始人重视，于是他又辞职创立了

“天天咖啡馆”,并在1987年筹资收购星巴克且将天天咖啡馆与星巴克合并，造就了如今星巴克品牌的雏型。

图表3:转型和重新设计后的星巴克门店图表4:霍华德.舒尔茨

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■全球咖啡巨头早期便体现出了巨大的扩张潜力，密集开店的策略由被动转为主动。转型后的星巴克因为优质的咖啡和社交文化饱受当地顾客追捧，在随后的五年内以西雅图为中心扩张新建了165家新店，甚至因为客流实在过于火热在同一街区开了一对双子店而销量却完全不受影响。后来，星巴克也沿用此策略在人流密集的街区开设多家门店，将单店营业效率最优化。

图表5:曾经星巴克双子店坐落的附近街区现已布满星巴克

1992-2000:融资上市、树立品牌，高速扩张深耕区域市场

星巴克上市八年总店数和总营业额均翻21倍，加速开店扩张抢占市场+营业效率。1992年6月，星巴克募资2800万美元，成功在纳斯达克上市。手握巨额融资的星巴克在美国本土开始全国性的扩张开店。星巴克

起初只在西雅图周围布局，仅覆盖美国和加拿大两国的七个城市，1994年收购波士顿的CoffeeConnection公司的22家门店之后，星巴克开始向美国东部地区扩张业务，到2000年总店数达3501家。八年内，星巴克总店数增长速度最高达1003家/年，年均增长店数417家/年。星巴克

营收从0.93亿美元增长到22亿美元，CAGR48%,净利润从0.041亿美元增长到0.95亿美元，CAGR48%。业绩的高速增长推动公司市值由1.44亿美元上升至83.27亿美元。

图表6:1987-2020年星巴克门店数量图表7:1992-2000年星巴克营收和净利润

4,000

3,500

3,000

2,500

2,000

1,500

1,000

500

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画总店数

■总营收(亿美元)□净利润(亿美元)

图表8:1992-2000年星巴克股价走势(单位：美元)

1992-06-261992-09-

1992-06-26

1992-09-15

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