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新酒体设计技术通道副高级-复习测试有答案
1.白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。
A、正确
B、错误
【正确答案】:A
解析:暂无解析
2.人的品酒能力,从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长,因此年长者比年轻着更有精确。
A、正确
B、错误
【正确答案】:B
解析:暂无解析
3.由于感官疲劳,评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。
A、正确
B、错误
【正确答案】:B
解析:暂无解析
4.高级醇是一类高沸点物质,是白酒和其他饮料酒的重要香味来源。高级醇是指除乙醇以外的,具有3个碳以上的一价醇类。这
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