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学校食品安全责任追究制度

第一章总则

为加强学校食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，依据《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法规，结合本校实际情况，特制定本责任追究制度。该制度旨在明确学校在食品安全方面的责任，规范食品安全管理流程，确保食品安全隐患的及时发现和处理。

第二章制度目标

1.明确学校各级人员在食品安全管理中的职责与义务。

2.建立健全食品安全责任追究机制，确保制度的有效实施。

3.促进学校食品安全管理的规范化、制度化，提升食品安全管理水平。

第三章适用范围

本制度适用于本校所有涉及食品采购、加工、储存、销售及相关管理工作的教职员工及相关责任人员。

第四章法规依据

1.《食品安全法》

2.《学校食品安全与营养健康管理规定》

3.《中华人民共和国卫生法》

4.相关地方性法规和政策

第五章责任分工

5.1学校食堂负责人

1.负责学校食堂食品安全的全面管理和监督。

2.及时组织食品安全培训，提升员工食品安全意识。

3.定期检查食堂环境卫生和食品存储情况，确保符合安全标准。

5.2食品采购人员

1.负责食品材料的采购，确保所购食品符合国家食品安全标准。

2.采购食品时，需索取并保留相关合格证明和检验报告。

5.3食品加工人员

1.严格遵守食品加工操作规程，确保食品加工过程中的卫生和安全。

2.发现食品安全隐患时，及时报告并采取相应措施。

5.4学校领导

1.负责食品安全工作的组织、协调和督促。

2.定期召开食品安全工作会议，分析食品安全形势，制定相应改进措施。

第六章操作流程

6.1食品采购流程

1.根据菜单及需求，制定食品采购计划。

2.食品采购人员选定合格供应商并进行采购。

3.采购人员需对所购食品进行初步检查，确保合格后方可入库。

6.2食品验收流程

1.采购的食品到达后，食品加工人员需进行验收，检查食品的外观、保质期及相关证件。

2.不合格食品坚决退回，并做好记录。

6.3食品加工流程

1.加工前，食品加工人员需洗手消毒，穿戴清洁工作服。

2.加工过程中，严格按照操作规程进行，确保食品安全。

3.加工后，食品需及时分发，避免长时间放置。

6.4食品留样流程

1.每次餐饮服务后，需留样一定量的食品，保存48小时。

2.留样食品需标明时间、品种及数量，便于后续检验。

第七章监督机制

7.1定期检查

1.学校应定期组织食品安全检查，发现问题及时整改。

2.设立食品安全管理委员会，定期评估食品安全工作，提出改进建议。

7.2投诉与举报机制

1.学校应设立食品安全投诉电话和邮箱，鼓励师生举报食品安全问题。

2.对于举报的问题，学校应及时核查，并反馈处理结果。

7.3责任追究

1.对于违反食品安全管理规定的个人或部门，学校将依据相关规定进行责任追究。

2.追究责任的方式包括但不限于警告、处罚、解雇等，情节严重的将移交相关部门处理。

第八章评估与改进

1.学校应定期对食品安全责任追究制度进行评估，分析实施效果。

2.根据评估结果，对制度进行适时修订，以适应新的食品安全管理要求。

附则

1.本制度由学校食品安全管理委员会解释，自颁布之日起实施。

2.本制度自发布之日起生效，具体实施细则另行制定。

结语

食品安全责任追究制度的建立，是保障学校食品安全的重要一环。通过明确责任、规范流程、加强监督，我们将共同维护广大师生的健康与安全，营造一个良好的校园饮食环境。希望全体教职员工共同努力，落实好各项食品安全管理工作，为学校的发展贡献力量。