山东省聊城临清二中高中化学 3.4《常见的营养物质》教案化学.docx

山东省聊城临清二中高中化学3.4《常见的营养物质》教案化学

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

设计思路

本节课围绕高中化学课本第三章第四节《常见的营养物质》进行设计，以学生的实际生活经验为切入点，结合营养物质的基本概念、分类和作用，引导学生理解化学与生活的紧密联系。通过实验演示、案例分析、小组讨论等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，培养他们的观察能力和分析能力，使学生在掌握基本知识的同时，能够运用所学解决实际问题。

核心素养目标

1.科学探究与创新意识：通过实验探究，培养学生的观察能力、实验设计和实验操作能力，激发学生的创新思维。

2.实证意识与科学精神：引导学生运用化学知识分析生活中的营养物质，培养基于实证的思考和科学精神。

3.宏观辨识与微观探析：使学生能够从宏观和微观层面理解营养物质的组成、结构和性质，提升学生的化学思维能力。

4.责任意识与社会责任：教育学生关注营养健康，培养良好的饮食习惯，增强社会责任感。

教学难点与重点

1.教学重点

①常见营养物质的化学组成及其分类。

②营养物质在人体中的作用及其化学性质。

③营养不良和营养过剩的化学原因及预防措施。

2.教学难点

①蛋白质、脂肪、糖类等营养物质的化学结构及其在人体内的代谢过程。

②维生素和矿物质的化学性质及其生理功能。

③运用化学知识分析食物中的营养成分，判断营养均衡与否。

教学资源准备

1.教材：人教版高中化学教材第三章第四节《常见的营养物质》相关内容。

2.辅助材料：收集食物营养成分表、营养与健康宣传册、相关视频资料。

3.实验器材：实验用到的试管、滴管、实验药品（如蛋白质、脂肪、糖类等模型物质）。

4.教室布置：设置实验操作区、小组讨论区，确保学生安全、有效地参与实验和讨论。

教学流程

1.导入新课（5分钟）

以学生日常生活中常见的食物为例，如面包、牛奶、鸡蛋等，询问学生这些食物中含有什么营养物质，引导学生思考营养物质的种类和作用，从而引入本节课的主题《常见的营养物质》。

2.新课讲授（15分钟）

①介绍常见营养物质的分类：蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等，并解释各类营养物质的基本概念。

②通过具体实例讲解各类营养物质在人体中的作用，如蛋白质在人体中的构建和修复功能，脂肪的能量储存和细胞膜构成作用，糖类的能量供应等。

③分析营养物质摄入不足或过量可能导致的健康问题，如蛋白质摄入不足导致的营养不良，脂肪摄入过多引起的肥胖等。

3.实践活动（15分钟）

①分组进行食物营养成分的实验探究，学生通过观察和实验操作，了解食物中的蛋白质、脂肪和糖类等成分。

②利用食物营养成分表，学生计算一天内摄入的营养物质种类和数量，评估营养均衡情况。

③学生模拟营养师的角色，为某一特定人群（如运动员、孕妇等）设计一日营养食谱。

4.学生小组讨论（10分钟）

①讨论营养物质在人体中的具体作用和相互关系，例如蛋白质、脂肪和糖类在人体中的转化和利用过程。

②分析营养过剩和营养不足的化学原因，如摄入过多的油脂可能导致的高血脂，缺乏维生素C引起的坏血病等。

③探讨如何通过合理膳食来预防营养相关疾病，例如通过增加膳食纤维摄入来预防便秘，通过控制糖分摄入来预防糖尿病等。

5.总结回顾（5分钟）

回顾本节课的主要内容，强调营养物质在人体健康中的重要性，总结如何通过科学饮食来保证营养均衡，预防营养相关疾病。提醒学生将所学知识应用到日常生活中，形成良好的饮食习惯。

学生学习效果

学生在完成本节课学习后，应取得以下效果：

1.知识掌握方面：

学生能够准确描述常见营养物质的分类，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等，并了解它们的基本化学性质。

学生能够阐述各类营养物质在人体中的生理功能，例如蛋白质的构建和修复作用，脂肪和糖类的能量供应作用，维生素和矿物质对生理过程的调节作用。

学生能够分析营养物质摄入不足或过量可能导致的健康问题，如蛋白质摄入不足导致的营养不良，脂肪摄入过多引起的肥胖等。

2.实践操作方面：

学生能够通过实验操作，识别和区分食物中的不同营养物质，如通过观察和触摸来区分蛋白质和脂肪。

学生能够运用所学知识，计算个人日常饮食中营养物质的摄入量，评估饮食的均衡性，并提出改进建议。

学生能够根据特定人群的营养需求，设计一日营养食谱，体现对营养知识的实际应用。

3.思维能力方面：

学生能够通过小组讨论，分析营养物质在人体中的转化和利用过程，提高逻辑思维和批判性思维能力。

学生能够结合化学知识，探讨营养过剩和营养不足的化学原因，增强将理论知识应用于实际问题的能力。

学生能够通过设计实验和食谱，锻炼创新思维和解决问题的能力。

4.情感态度与价值观方面：

学生能够认识到合理膳食对健康的重要性，形成科学的