【研报】西式快餐发展报告2024.pptx

2024年8月;摘要;01;品类概览：全国西式快餐门店超20万家，下沉市场仍具探索空间;西式快餐随改革开放进入中国，在发展中不断融合;西式快餐历经多年发展，在融合中不断丰富;全国西式快餐门店数超20万家，市场规模达2,680亿元;西式快餐门店分布不均，东部沿海地区西式快餐门店数量多;西式快餐门店在一线城市分布最多，低线城市空间仍然广阔;西式快餐连锁化程度较高，华莱士门店数一骑绝尘;西式快餐细分赛道众多，涌现出大量知名品牌;下沉市场竞争升级，40元以下是西式快餐消费主力价格带;发展动向：产品进一步细分，本土化战略不断延伸;拓宽战略纵深，西式快餐呈现五大动向;;经典风味接轨全球，更多经典西味绽放国人舌尖;“中国味”成为西式快餐风味的引领者之一;新中式汉堡赛道入局者众，融合进化成创新解题思路;上游企业积极构建风味预测体系，为西式快餐品牌“保驾护航”;动向二：聚焦微创新，西式快餐品牌积极应对同质化;以差异化突围，西式快餐品牌积极进行口味和食材升级;新式饮品盛行，西式快餐品牌持续探索“餐+饮”模式;动向三：西式快餐品牌拓张步伐加速，挖掘下沉市场消费潜力;顺势而为，西式快餐品牌下沉策略多样化;动向四：品牌加码早餐、夜宵时段，不断拓宽消费场景;动向五：迎合年轻群体偏好，跨界联名+造梗盛行;经营建议：加码消费者洞察，深化全场景运营;挑战：价格上探有难度，消费场景相对单一;趋势建议：加码消费者洞察，深化全场景运营;关于我们;报告说明;1．数据来源说明

1）红餐大数据，源于对餐饮门店公开数据的长期监测，并结合大样本算法开展的数据挖掘和统计分析；2）桌面研究，基于对餐饮行业已有公开资料的搜集整理；3）行业访谈，面向餐饮行业的创业者、高级管理人员和资深从业者进行访谈并获取信息；4）红餐调研数据，针对餐饮消费者或餐饮从业者开展的定量问卷调研；5）其他合法收集的数据。以上均系依据相关法律法规，经用户合法授权采集数据，同时经过对数据脱敏后形成大数据分析报告

2．数据周期

报告整体时间段：2023年1月—2024年8月3．数据指标说明及样本量

具体请参考各页标注4．免责声明

红餐所提供的数据信息系依据大样本数据抽样采集、小样本调研、数据模型预测及其他研究方法估算、分析得出。由于统计分析领域中的任何数据来源和技术方法均存在局限性，红餐也不例外。红餐依据上述方法所估算、分析得出的数据信息仅供参考，红餐不对上述数据信息的精确性、完整性、适用性和非侵权性做任何保证。任何机构或个人援引或基于上述数据信息所采取的任何行动所造成的法律后果均与红餐无关，由此引发的相关争议或法律责任皆由行为人承担

5．版权声明

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报告主笔：韩若颖;