人教版高中化学必修第二册：7.3.1 乙醇 教学设计（1）.pdf

第七章有机化合物

第三节乙醇和乙酸

第1课时乙醇

乙醇与乙酸是人类较早发现、制备和应用的有机化合物，在生活和生产中的用途广泛，学生十

分熟悉：二者也是醇类和羧酸这两类经的含氧衍生物的典型代表。教材在第二节介绍了乙烯。反应

产物中涉及卤代烃，学生已经初步接触了含有官能团的有机物。本节在此基础上，结合乙醇的实例

给出官能团的概念，让学生从结构的角度理解决定有机物分类与化学性质的特征基团，并从官能团

转化和物质类别变化的角度认识有机物之间的转化，初步认识有机合成。同时，教材在本节最后结

合官能团的作用，从结构和性质的角度对常见有机物进行分类，通过“方法导引”栏目初步总结认识

有机物的一般思路，使学生掌握方法，进一步强化有机物的认知模型。

本节教材从化学史实和生活实例引入乙醇，学生容易就此根据经验总结出乙醇的物理性质。然

后再通过分析分子结构引入取代基和烃的衍生物概念，指出衍生物的分子中含有官能团，与母体化

合物烃的结构不同，因此性质也有所区别，深化学生对“结构决定性质”这一化学基本观念的理解。

教材编入乙醇与钠反应的实验，并分析乙醇与乙烷具有不同化学性质的原因，由此引入官能团的概

念。这样既介绍了代表性物质的化学性质，又让学生认识到官能团对有机物化学性质的决定作用。

教材中乙醇的氧化反应重点在于催化氧化，其中包含了生物体内酶催化的氧化反应，以及乙醇

与高锤酸钾等氧化剂的反应，由此打通了从乙烯到乙醇、乙醛、乙酸的物质转化链。教材在本节和

本章最后编入相关习题和“整理与提升”，帮助学生分析这一转化过程中的官能团和物质类别变化，

深化其对有机物性质与转化关系的认识。

【学习目标】

1、知道乙醇的组成、结构、官能团、物理性质及用途。

2、了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，认识羟基与其性质的关系。

3、会运用乙醇的结构分析其化学性质。

【核心素养】

1、微观探析：从官能团的角度认识乙醇的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观

念。

2、科学探究：设计实验探究乙醇的结构与性质。

重点：乙醇的结构和性质；

难点：乙醇的催化氧化。

球棍模型，无水乙醇，金属钠，铜丝等。

【引入】

早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇。

【过渡】请同学们说一些含有酒的诗句？

【学生活动】借问酒家何处有，牧童遥指杏花村（杜甫）

花间一壶酒，独酌无相亲。

举杯邀明月，对影成三人（李白）

劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人（李白）

【讲解】

一、乙醇的物理性质

乙醇，俗称酒精。无色，有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，能溶解多种有机物和无机

物，能跟水以任意比例互溶。

二、乙醇的结构

分子式：CHO

26

结构式：

结构简式：CHCHOH或CHOH

3225

—OH（羟基）

【讲解】

烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如

CHCl、CHCHOH、CHCOOH等。

3323

【实验探究】

【实验7-4】

在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的

钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，

然后点燃（如图7-19），在将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯璧上出现液滴后，

迅速倒转烧杯，想其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠

反应的实现现象进行比较。

乙醇与钠反应和水与反应的实验对比

【结论】乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。实验表明，乙醇与钠的反应相同条件下

水与钠的反应缓和得多。

【讲解】

三、乙醇的化学性质

1、与活泼金属（如Na）反应

根据与水和乙醇反应的剧烈程度得出：H—OHCH—OH

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由于羟基所连的原