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缓解视疲劳的功能因子及营养素的研究进展

目录

一、内容综述................................................3

1.视疲劳的概述..........................................4

2.视疲劳的影响..........................................4

3.研究意义与目的........................................6

二、视疲劳的成因............................................6

1.生理因素..............................................8

1.1眼睛的结构与功能...................................9

1.2睡眠质量与用眼习惯................................10

2.心理因素.............................................11

2.1压力与情绪........................................13

2.2长期注意力集中....................................14

三、功能因子与营养素对视疲劳的影响.........................14

1.维生素...............................................16

1.1维生素A...........................................17

1.2维生素B群.........................................18

1.3维生素C...........................................19

1.4维生素E...........................................20

2.膳食纤维.............................................21

3.抗氧化物质...........................................23

3.1黄酮类化合物......................................24

3.2茶多酚............................................25

4.氨基酸与蛋白质.......................................26

5.微量元素.............................................27

四、功能因子与营养素的保健作用机制.........................28

1.维生素的作用机制.....................................29

2.膳食纤维的作用机制...................................30

3.抗氧化物质的作用机制.................................31

4.氨基酸与蛋白质的作用机制.............................33

5.微量元素的作用机制...................................34

五、功能因子与营养素的研发与应用...........................35

1.功能性食品的开发.....................................36

2.营养补充剂的应用.....................................38

3.食品工业的改进.......................................40

六、展望与挑战.............................................41

1.研究方向与前景.......................................42

2.存在问题与挑战.......................................43

3.政策建议与支持....................