2021年1月从业人员应知应会.docx

2021年1月从业人员应知应会[复制]

您的姓名：[填空题]*

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1.食品生产厂区的道路不应用()铺成。[单选题]*

水泥

沥青

砖石

泥沙(正确答案)

2.下列不符合原辅料库房内存放物品规范的是()[单选题]*

保存良好，应离地、离墙存放

按先进先出的原则出入库

可以存放无毒无害的生产工具(正确答案)

不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品

3.食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养，使用前及时进()[单选题]*

清洗、消毒(正确答案)

报废

更新

更换

4.盛装食品原材料的包装物或容器