食品添加剂练习试题.doc

食品添加剂练习试题

一、单选题

1.防腐剂山梨酸的半数致死剂量LD50为10500mg/kg大白鼠体重，所以山梨酸（）。

A、剧毒;

B、实际无毒;(正确答案)

C、低毒;

D、中毒

2.急性毒性试验的观察期一般（）。

A、1-2周;(正确答案)

B、3~6个月;

C、1-2年;

D、2年

3.半数致死剂量LD50是通过什么试验得到的。（）

A、亚急性毒性试验;

B、慢性毒性试验;

C、蓄积毒性试验;

D、急性毒性试验(正确答案)

4.由大鼠试验测的食品防腐剂苯甲酸的最大无作用量（MNL）为500mg／kg（体重），那么食品防腐剂苯甲酸的人体每日允许摄入量(ADl)为（）。

A、5m