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学校食品安全处置方案

学校食品安全处置方案

一、目标任务

从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入

手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网

络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反

应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品

卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，

控制食物中毒事故扩散。

二、工作机构

成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，

设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食

卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次

专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员

每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存

放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行

重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。

三、紧急处理

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1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即

将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物

中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安部

门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故

得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向

上级主管部门报告。

2、应急处理工作流程如下：

(一)、事故发生

(1)、救治患者关注病情(掌握反馈情况、随时报告)

(2)、立即报告

(3)、控制现场(配合调查、争取支持)

(二)、善后处理

(三)、落实整改

四、预防控制措施

1、禁止采购、使用下列食品：①有毒、有害、腐烂变质污秽

不洁、混有异物等食品;②无检验合格证明的肉类食品;③超过保

质期限及其他不符合食品标签规定的食品;④无卫生许可证的食

品生产经营者供应的食品;⑤用不符合卫生标准和要求的包装材

料包装的食品;⑥未烧熟烧透的食品;⑦可能含有残留农药的果品、

蔬菜等;⑧三无食品。

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2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防

疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员

入院救治。

3、强化管理：①严把购进关，每天索证;②食品要烧熟、烧

透;③规范操作，生熟分开;④妥善保存原料、成品，免受污染;⑤

剩余饭菜及时处理;⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐

饮具不得使用。

五、保障措施

1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防

疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人

员的职业素质，预防食物中毒。

2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的

实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到专人

负责管理、管理措施得力。

学校食品安全处置方案

为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确

保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的

损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进街

道教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：