2024年合肥初级等级考试a卷.docx

合肥初级等级考试A卷

基本信息：[矩阵文本題]*

姓名：

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班组：

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1.在牛乳中重要存在的气体是（）[单项选择題]*

A、氮气(对的答案)

B、二氧化碳

C、氧气

D、氢气

2.牛奶稍带的甜味和咸味，是由于具有（）和()的缘故。[单项选择題]*

A、乳糖、氯离子

B、乳糖、钠离子

C、葡萄糖、氯离子(对的答案)

D、葡萄糖、钾离子

3.引起脂肪上浮原由于（）[单项选择題]*

A、空气的混入(对的答案)

B、冷处理

C、均质

D、巴氏

4.异常乳分為：生理异常乳、病理异常乳、化学异常乳、（）异常乳。[单项选择題]*

A、病态

B、微生物(对的答案)

C、物理

D、真菌

5.对（）均质是无效的[单项选择題]*

A、冷牛乳(对的答案)

B、杂质度高的牛乳

C、花色牛乳

D、纯牛乳

6.初乳的定义：乳牛分娩后（）周以内所产的乳[单项选择題]*

A、1(对的答案)

B、2

C、3

D、4

7.牛乳的沸点（）℃[单项选择題]*

A、100.55(对的答案)

B、99.55

C、101.55

D、105.55

8.来自个体母牛的乳、其冰点值约在（）℃[单项选择題]*

A、-0.59～-0.54(对的答案)

B、2～6

C、0.54～0.59

C、-0.59～0.54

9.当牛奶的PH值在（）時，酪蛋白迅速发生沉淀，该点被称為等淀点[单项选择題]*

A、4.6(对的答案)

B、6.4

C、6.8

D、7.0

10.牛乳是一种（）[单项选择題]*

A、悬浊液

B、乳浊液(对的答案)

C、真溶液

D、混合分散体系

11.辅料寄存应离墙（），离地()。[单项选择題]*

A、30、30

B、30、20(对的答案)

C、30、15

D、20、30

12.S按照开展先后次序是（）[单项选择題]*

A、整顿、整顿、打扫、清洁、素养(对的答案)

B、整顿、打扫、整顿、素养、清洁

C、整顿、整顿、打扫、素养、清洁

D、打扫、整顿、素养、清洁、整顿

13.将生产現场多出的并且不用的物品清理出去，这种現象属于5S中的哪一项。（）[单项选择題]*

A、整顿(对的答案)

B、整顿

C、清洁

D、素养

14.百级区尘埃粒子检测原则（）[单项选择題]*

A、0.5μm≤3500个/m3、5μm≤0个/m3(对的答案)

B、0.5μm≤100个/m3、5μm≤1个/m3

C、0.5μm≤10000个/m3、5μm≤1个/m3

D、0.5μm≤100000个/m3、5μm≤10个/m3

15.PET灌装间夏季相对湿度（）[单项选择題]*

A、60%±10%(对的答案)

B、60%±20%

C、40%±10%

D、40%±20%

16.追踪喷码机稀释剂的型号（）[单项选择題]*

A、V701-D(对的答案)

B、V401-D

C、V901-Q

D、V411-D

17.灌装瓶子出口区域的检测挡板名称是（）。[单项选择題]*

A.灌装转盘歪瓶检测挡板

B.灌装出口安全检测挡板(对的答案)

C.灰色区域安全检测挡板

D.灰色区域歪瓶检测挡板

18.假杯动作方式（）[单项选择題]*

A、气缸控制(对的答案)

B、机械位置控制

C、手动螺纹装载

D、伺服电机

19.下面有关假杯作用论述不对的的是（）[单项选择題]*

A、清洗時假杯套在灌装阀上，形成清洗回路

B、灭菌時，假杯套在灌装阀上

C、生产过程中，假杯保持在灌装阀一侧

D、COP过程中，假杯保持在灌装阀一侧(对的答案)

20.SOP过氧乙酸冲洗結束后（）[单项选择題]*

A、进入无菌模式，可直接选择生产(对的答案)

B、无菌水冲洗百级区

C、进行SIP

D、进行SOP

21.无菌水单元TTU102检测的是（）[单项选择題]*

A、输出段出口

B、加热段出口

C、换热段出口

D、维持段出口(对的答案)

22.无菌水单元TTU101检测的是（）[单项选择題]*

A、输出段出口

B、加热段出口(对的答案)

C、换热段出口

D、维持段出口

23.灌装机百级区的高效过滤器的过滤效率為（）[单项选择題]*

A、99.9%

B、99.95%

C、99.995%(对的答案)

D、99.9995%

24.SIDELFMA的每一种灌装阀均有一种灌装附属卡，并以（）位二进制的形式赋予每个灌装阀唯一的拨码地址。[单项选择題]*

A、六

B、七

C、八(对的答案)

D、九

25.在工艺流程图上每个单元的每个原件均有独立的原件代号，那么FTV102是（）[单项选择題]*

A、无菌水制备单元的过