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2022年甘肃农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

一、填空题

1、目前对芽孢耐热机制较为新的解释是______假说；此外，一般认为芽孢中特有的______

等成分也与耐热性有关。

2、腺病毒是通过五邻体上的______行使吸附功能的。

3、化能自养微生物例如______，它们的生物氧化和产能代谢等生理活动很难研究，其客

观原因是它们的______效率低，______速率低，以及______得率低。

4、氮源物质主要有______、______、______、______等，常用的速效氮源如______、______，

有利于______；迟效氮源如______、______，它有利于______。

5、真核微生物包括______、______、______和______等几个大类。

6、我国古代劳动人民在微生物应用方面的主要贡献是发明用______独特工艺加工______原

料以生产______。

7、许多因素会影响加压蒸气灭菌的效果，主要有：①______，②______，③______，④

______，以及⑤______等。

8、硝化作用需要在严格的______条件下进行，而反硝化作用则需要在______条件下进行。

9、基因突变一般有七个共同特点：①______，②______，③______，④______，⑤

______，⑥______和⑦______。

10、当前已开发的新型疫苗有______、______、______、______、______和______等。

二、判断题

11、杆状的细菌一般都长有周生鞭毛。（）

12、氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质，还可以为部分微生物提供能源。（）

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13、在微生物细胞中，其诱导酶的种类要大大超过组成酶。（）

14、与其他微生物相似，同种病毒粒或噬菌体个体间，也存在生长期（即年龄）和形态上

的差别。（）

15、糙面内质网因膜上附着大量核糖体颗粒，故具有合成和分泌胞外蛋白质的功能。

（）

16、DNA（G＋C）mol%值是微生物（除少数以RNA为遗传物质的病毒）的一个基本遗

传特征，它通常以RNA中鸟嘌呤（G）加胞嘧啶（C）的摩尔（mo1）数的百分、比，即

（G＋C）mol%来表示。（）

17、在丝状真菌的生长曲线中，也存在指数生长期。（）

18、大量服用抗生素的患者同时要服用维生素，这是为了补充因肠道微生物受抑制减少维

生素的合成。（）

19、若转导的结果仅在选择性培养基平板上形成一个微小菌落，就知道这是一种流产转导。

（）

20、抗毒素是属于人工被动免疫类的生物制品，可治疗因细菌毒素引起的疾病。（）

三、选择题

21、中介体是由细菌哪种结构衍生的？（）

A.细胞壁

B.细胞膜

C.细胞质

D.核质

22、在以下4种微生物中，进行好氧、化能异养的自生固氮菌是

（）。

A．维涅兰德固氮菌

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