高中必修第二册化学《第四节 基本营养物质》教学设计.docx

高中必修第二册化学《第四节基本营养物质》教学设计

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教材分析

《第四节基本营养物质》是高中必修第二册化学课程的重要内容，本节课主要介绍了蛋白质、糖类、脂肪等基本营养物质的结构、性质、功能及其在人体中的作用。本节课与学生的生活紧密相连，有助于提高学生对化学知识的实际应用能力。教材内容丰富，通过案例分析和实验探究，让学生更好地理解基本营养物质的性质和作用，为后续课程的学习打下坚实基础。

二、核心素养目标

1.宏观辨识与微观探析：通过观察和实验，识别基本营养物质的结构和性质，理解其在人体内的微观作用。

2.科学思维与创新意识：培养学生运用科学思维方法，分析营养物质与健康的关系，提出合理的饮食建议。

3.科学探究与实践：通过实验探究，增强学生的实践操作能力，培养解决问题的科学探究精神。

4.科学态度与社会责任：引导学生形成正确的饮食观念，关注营养均衡，增强社会责任感。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了初中阶段关于食物中营养成分的基本知识，包括蛋白质、糖类、脂肪的初步认识，以及它们在人体中的作用。

2.学生对营养物质有浓厚的兴趣，尤其是与自身健康相关的知识。他们具备一定的观察能力和实验能力，喜欢通过实验来验证理论。学生的认知风格多样，有的偏好视觉学习，有的偏好动手操作。

3.学生可能遇到的困难和挑战包括对复杂化学结构的理解，以及将理论知识应用到实际生活中的能力。此外，对一些抽象概念的理解，如营养物质在人体内的代谢过程，可能需要教师提供更多的实例和直观的教具来辅助学习。

四、教学资源准备

1.教材：提前发放《高中必修第二册化学》教材，确保每位学生复习相关章节。

2.辅助材料：收集食物营养成分的图片、图表，准备相关教学视频。

3.实验器材：准备实验所需的试管、滴定管、试剂等，确保实验安全。

4.教室布置：设置实验操作台、分组讨论区，便于学生互动和实验操作。

五、教学流程

1.导入新课（5分钟）

详细内容：通过提问学生日常生活中常见的食物中含有哪些营养物质，引导学生回顾已学知识，进而引入本节课的主题“基本营养物质”。

2.新课讲授（15分钟）

（1）介绍蛋白质的结构和功能，通过实例（如鸡蛋清中的蛋白质）说明蛋白质在人体中的作用。

（2）讲解糖类的种类和性质，结合图表展示糖类在人体内的代谢过程。

（3）阐述脂肪的组成和作用，举例说明脂肪在人体中的重要性，如能量的储存和供应。

3.实践活动（15分钟）

（1）分组进行食物营养成分的实验检测，观察并记录不同食物中的蛋白质、糖类和脂肪含量。

（2）让学生根据实验结果，分析不同食物的营养价值，尝试为日常饮食提出合理的建议。

（3）进行营养物质的模拟消化实验，观察消化过程中营养物质的变化。

4.学生小组讨论（10分钟）

（1）讨论食物中营养物质对健康的影响，如蛋白质摄入过多或过少对身体的影响。

（2）分析实验结果，探讨如何通过合理搭配食物来保证营养均衡。

（3）举例说明不良饮食习惯导致的营养过剩或不足，以及相应的健康问题。

5.总结回顾（5分钟）

详细内容：回顾本节课学习的蛋白质、糖类、脂肪的基本知识，强调营养物质在人体健康中的作用，提醒学生在日常生活中注意营养均衡，养成良好的饮食习惯。

总用时：45分钟。

六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养学导论》：深入介绍营养素的分类、功能以及它们在人体内的代谢过程。

-《食物营养成分表》：列出常见食物中的营养成分含量，帮助学生了解不同食物的营养价值。

-《健康饮食指南》：提供科学的饮食建议，引导学生如何合理搭配食物，确保营养均衡。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-研究不同年龄段人群的营养需求，了解孕妇、老年人、运动员等特定人群的营养特点。

-探究食物加工过程中营养素的保留与损失，了解烹饪方法对食物营养价值的影响。

-分析市场上的营养补充品，如蛋白粉、维生素片等，评估其功效与适用人群。

-调查身边的饮食习惯，分析家庭成员的饮食结构，提出改善建议。

-参与社区营养宣传志愿活动，普及营养知识，提高公众健康意识。

-阅读相关科研论文，了解营养学领域的必威体育精装版研究成果和发展趋势。

-实践营养配餐，尝试为自己或家人设计一周的营养食谱，并评估其营养均衡性。

七、典型例题讲解

七、典型例题讲解

【例题1】

题目：蛋白质在人体中的作用有哪些？

答案：蛋白质在人体中的作用包括构成细胞和组织的基本成分，参与生理功能的调节，如酶、激素等，以及作为抗体参与免疫反应等。

【例题2】

题目：请解释糖类在人体内的代谢过程。

答案：糖类在人体内的代谢过程主要包括消化吸收、糖原合成、糖酵解和糖异生等。消化吸收后，糖类被转化