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2025年度食品安全教育培训方案（通用6篇）

2025年度食品平安教育培训方案（通用6篇）

2024年度食品平安教育培训方案篇1

一、培训目标

通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并把握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食养分的基本学问，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、削减和掌握学校集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)大事发生和流行的目的。

二、培训对象

学校食堂的管理人员和从业人员。

三、岗位基本要求

1、食堂管理人员

(1)喜爱师生，敬业爱岗、具有剧烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

(3)高中或以上文化程度、具有肯定的管理阅历。

(4)参与岗位业务培训并取得合格证明。

2、食堂从业人员(包括炊事员、选购员、保管员等)

(1)喜爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

(3)具有肯定的文化基础。

(4)具有良好的个人卫生习惯。

四、培训内容

1、法律法规学问

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》、《同学集体用餐卫生监督方法》等。

2、食品卫生管理学问

(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。

(2)水源管理以及环境卫生要求。

(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度：饮食卫生制度、餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度、食品选购、储存、加工、销售制度、库房管理制度、食品卫生责任追究制度等。

(4)个人卫生要求。

3、食品加工操作卫生要求

(1)食品选购与运输卫生要求；

(2)食品验收入库与储存卫生要求；

(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

4、常见的食物污染及其预防掌握学问。

5、食物中毒及常见肠道传染病的预防学问：

(1)食物中毒。

细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

(2)常见肠道传染病。

病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。

(3)食物中毒处理原则与报告要求。

(4)食物中毒和肠道传染病案例。

6、膳食养分学问

(1)人体基本养分素(平衡膳食)；

(2)贮存、加工、制作过程对食物养分成分的影响；

(3)膳食中养分素的搭配。

五、培训的组织实施

(一)培训管理原则与要求

学校负责制订本校食堂管理人员和从业人员的培训方案，组织实施本校人员的培训工作。

(二)培训方式与培训时间：

1、培训方式：集中授课与分散教学相结合。原则上对新上岗人员和已在岗但未经过培训的人员采纳集中授课的方式进行培训；对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可实行分散教学(以学校为单位、利用培训教学资料)的方式进行强化培训。

2、培训时间与培训周期

(1)上岗培训：新上岗人员培训时数以完成培训内容为准，建议培训时间不少于8学时。

(2)强化培训：原则上管理人员强化培训周期为三年，培训时数以完成培训内容为准；从业人员强化培训周期为二年，培训时数以完成培训内容为准。乐观参与教育局和卫生局组织的集中培训。并仔细学习发放材料，进行以自学为主的分散教学。每学期不少于一次的集中培训。

2024年度食品平安教育培训方案篇2

活动目的：

1、知道食物含有的主要养分成分以及人需要的养分成分主要来自食物。

2、增加好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。

3、培育关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

活动过程：

一、谈话导入

1、争论：小伴侣，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的?(同学各抒己见)

2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们肯定要留意健康饮食。(板书课题：吃出你的健康来)同学齐读课题。

那如何做到健康饮食呢?

二、好好吃早餐

1、同学们生活在幸福、暖和的家庭里，受到父母和家