2023-2024学年高中生物人教版(2019)选择性必修3第1章 发酵工程单元测试完整版.pdfVIP

2023-2024学年高中生物人教版(2019)选择性必修3第1章发酵工程单元测试完整版--第1页

2023-2024学年人教版（2019）高中生物单元测试

学校__________班级__________姓名__________考号__________

注意事项

1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;

2．请将答案正确填写在答题卡上;

一、选择题（本大题共计13小题每题3分共计39分）

1.研究小组利用稀释涂布平板法来探究某河流中大肠杆菌的数量每一个浓度涂布四个

平板并且设置空白对照组下列关于操作步骤的叙述正确的是（）

A.涂布前将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃燃尽后还要冷却8～10s

B.涂布完成后在培养皿的皿盖上做标记以避免混淆并将培养皿倒置培养

C.计算平板上的菌落数时四个培养皿上的菌落数无论多少都要全部平均

D.若空白对照组上有7个菌落则在实验组数据基础上减去7以获得最准确数据

【答案】A

【解析】A、使用涂布器在酒精灯下涂布时要先将涂布器沾有少量酒精进行灼烧灭菌

燃尽后还要冷却8～10s再进行涂布A正确

B、涂布完成后在培养皿的皿底上做标记以避免混淆并将培养皿倒置培养防止冷凝水

倒流污染培养基B错误

C、计算平板上的菌落数时应选择菌落数在30﹣300平板进行计数C错误

D、若空白对照组上有7个菌落说明培养基灭菌不彻底需要重新进行实验D错误

2.下列有关传统发酵技术及其应用的叙述正确的是（）

A.制作的葡萄酒酸味较重是由发酵温度过低造成的

B.制作果醋时在液体培养基的表面将会形成单菌落

C.制作泡菜时要不定期地揭开坛盖以排出发酵产生的气体

D.为防止污染发酵瓶在使用前都必须清洗干净并晾干、消毒

【答案】D

【解析】A、制作的葡萄酒酸味较重混入了醋酸菌发酵温度过低一般不会造成制作的

葡萄酒酸味较重

B、在液体培养基的表面不能形成单菌落

C、制作泡菜时坛盖边缘水槽用水密封以保证坛中的无氧环境而且乳酸菌无氧呼吸不

产生气体

D、为防止污染然后用体积分数为70%的酒精消毒不需要严格灭菌

3.微生物接种的方法有很多如平板划线法、稀释涂布平板法、斜面接种法和穿刺接种

法等下列关于各类接种方法的叙述错误的是（）

A.不同接种方法的核心都是要防止杂菌的污染保持培养物的纯度

B.上述四种接种方法仅稀释涂布平板法可用于微生物的计数

C.斜面接种法和穿刺接种法均可用于保存菌种

D.平板划线法仅需在划线前灼烧一次接种环即可

【答案】D

【解析】解A.培养微生物的核心是防止杂菌污染A正确

B.上述四种接种方法仅稀释涂布平板法可用于微生物的计数B正确

C.斜面接种法和穿刺接种法均可用于菌种的临时保存C正确

试卷第1页，总9页

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D.在操作第一步及每次划线之前都要灼烧接种环且在划线