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茶艺文化与品鉴技能考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.茶叶按发酵程度分为六大类，以下哪一种属于不发酵茶类？（）

A.绿茶B.黄茶C.乌龙茶D.红茶

2.以下哪个器具不属于茶艺表演中常用的茶具？（）

A.茶壶B.茶漏C.酒精灯D.茶碗

3.中国古代“茶圣”陆羽所著的茶书是？（）

A.《茶经》B.《茶录》C.《茶谱》D.《茶论》

4.以下哪种茶叶产于福建安溪？（）

A.龙井茶B.铁观音C.普洱茶D.碧螺春

5.茶叶的保存，以下哪种方法不正确？（）

A.密封保存B.放在阴凉干燥处C.放在冰箱冷藏D.暴露在阳光下

6.以下哪个节气最适合采摘绿茶？（）

A.春分B.谷雨C.夏至D.秋分

7.在茶艺表演中，煮水时应该选择什么样的水？（）

A.硬水B.矿泉水C.自来水D.软水

8.以下哪个茶类最适合用紫砂壶冲泡？（）

A.绿茶B.黄茶C.乌龙茶D.普洱茶

9.品茶时，以下哪个步骤是正确的品鉴顺序？（）

A.观色、闻香、品味、看叶底

B.观色、闻香、看叶底、品味

C.闻香、观色、品味、看叶底

D.闻香、观色、看叶底、品味

10.以下哪种茶艺表演形式主要流行于日本？（）

A.禅茶一味B.日本茶道C.韩国茶礼D.英式下午茶

11.茶叶中的咖啡因含量较高，以下哪类人群应避免饮用茶叶？（）

A.孕妇B.青少年C.老年人D.成年人

12.以下哪个产茶区以生产红茶为主？（）

A.西湖龙井B.武夷山C.恩施玉露D.祁门红茶

13.以下哪个成语与茶文化无关？（）

A.茗战B.品茗C.茶余饭后D.一鸣惊人

14.以下哪种茶叶具有降脂、减肥的功效？（）

A.乌龙茶B.绿茶C.红茶D.普洱茶

15.茶叶的色泽与以下哪个因素有关？（）

A.茶叶品种B.发酵程度C.季节D.产地

16.以下哪种茶艺表演形式主要流行于中国台湾地区？（）

A.茶艺表演B.茶道C.茶艺D.茶礼

17.以下哪个茶叶品种不属于福建武夷岩茶系列？（）

A.铁罗汉B.大红袍C.白鸡冠D.西湖龙井

18.茶叶中的茶多酚具有以下哪种作用？（）

A.抗氧化B.抗病毒C.抗菌D.抗炎

19.以下哪个场合不适合进行茶艺表演？（）

A.会议茶歇B.商务洽谈C.朋友聚会D.婚礼现场

20.以下哪个节气标志着春茶的采摘季节正式开始？（）

A.立春B.雨水C.惊蛰D.春分

（以下为答题纸）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些是泡茶时常用的水温？（）

A.80°C左右B.90°C左右C.100°CD.70°C左右

2.茶叶的口感可以受到哪些因素的影响？（）

A.茶叶品种B.产地C.季节D.冲泡时间

3.以下哪些属于中国传统的六大茶类？（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黄茶

4.以下哪些是品茶时观察的要点？（）

A.茶汤颜色B.茶香C.茶滋味D.茶叶形状

5.以下哪些地区被誉为中国的“茶都”？（）

A.杭州B.成都C.广州D.苏州

6.以下哪些茶类适合使用盖碗冲泡？（）

A.绿茶B.红茶C.普洱茶D.黄茶

7.茶叶的储存应避免以下哪些情况？（）

A.潮湿B.高温C.光照D.有异味

8.以下哪些茶具有利于控制茶汤的流速和浓度？（）

A.茶漏B.茶筛C.茶荷D.茶针

9.以下哪些行为是茶艺表演中的基本礼仪？（）

A.双手递茶B.轻拿轻放C.先客后主D.随意摆放

10.以下哪些成分是茶叶中的主要抗氧化物质？（）

A.茶多酚B.儿茶素C.茶黄素D.茶碱

11.以下哪