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本钱费用管理分析
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一、宾馆本钱费用的概述
二、宾馆本钱费用的管理
三、宾馆6-8月份财务收支明细分
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一、宾馆本钱费用管理概述
〔一〕宾馆本钱费用的概念
本钱费用——是指宾馆为获取营业收入，在
提供住宿、饮食等效劳过程中所发生的各种
各样消耗。
〔二〕宾馆本钱费用的分类
①营业本钱——是宾馆在经营过程中发生的各项
直接支出。
②营业费用——是宾馆各营业部门在经营过程中
发生的各项费用。
③管理费用—是宾馆管理部门为组织和管理经营
活动而发生的费用以及难以区分或不必区分
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由宾馆统一负担的费用。
〔三〕宾馆本钱费用的具体内容
1．宾馆营业本钱的内容
〔1〕餐饮本钱：是餐饮部在经营过程中消耗的直
材料，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、
配料本钱。
①食品本钱
②酒水本钱
③香烟本钱
〔2〕商品本钱：是商场销售商品的进价本钱。
〔3〕其他本钱：是其他营业工程所支付的直接本钱。
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2．营业及管理费用的内容
〔1〕职工工资：指按照宾馆规定的工资标准支付给职工的
根本工资、奖金、津贴、补贴等工资性支出。
〔2〕职工福利费：是指按宾馆职工工资总额14%提取的职工福
利费。
〔3〕社会保险费:是指宾馆按照国家规定交纳的养老保险费(单
位21℅,个人8℅)失业保险费(单位2℅,个人1℅)工
伤保险费0.5℅,生育保险费0.8℅,医疗保险费(单位9℅
个人2℅)。
〔4〕工作餐费：是指宾馆按规定为职工提供工作餐而支付的费
用。
〔5〕服装费：是指宾馆按规定为职工制作工作服而支付的费用。
〔6〕折旧费：是指宾馆各部门按规定提取的固定资产折旧费。
〔7〕保险费：是指宾馆向保险公司投保所支付的财产保险费
用。
〔8〕低值易耗品摊销：是指不够固定资产标准的低值易耗品使
用之后分期摊销的金额。
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〔9〕开办费摊销：是指宾馆在筹建期间发生的支出并按规定
分期摊销的金额。
〔10〕工会经费：是指按宾馆职工工资总额2%提取，拨交工
会使用的专项经费
〔11〕职工教育经费：是指按宾馆职工工资总额2.5%提取，
用于提高职工文化技术素质的费用。
〔12〕物料消耗：是指宾馆领用物料用品而发生的费用，包括
印刷用品、针棉织品、效劳用品、餐具用品、清洁用品、
其他物料用品。
〔13〕水费：是指宾馆用水所发生的费用。
〔14〕电费：是指宾馆用电所发生的费用。
〔15〕燃气费：是指宾馆耗气所发生的费用。
〔16〕洗涤费：是指宾馆床上用品、台布、窗帘，员工制服
等的洗涤费用。
〔17〕修理费：是指宾馆固定资产和低值易耗品等财产的日常
修理费。
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〔18〕办公费：是指宾馆用于内部的所有办公用品费用。
〔19〕邮电及通讯费：是指宾馆各部门经营中支付的，以
及宽带费等。
〔20〕差旅费：是指宾馆职工因业务工作需要而出差的费用，
包括：车机票费、旅馆费、出差补贴等。
〔21〕劳保用品费：是指宾馆按劳保用品使用规定发给职工的
劳保用品费。
〔22〕绿化及装饰费：是指对宾馆的内外环境进行绿化、装饰
而发生的费用。
〔23〕广告宣传费：是指宾馆为扩大业务，对宾馆的产品和经
营工程进行广告宣传而支付的一切费用。
〔24〕排污费：是指宾馆按规定交给自来水公司的费用。
〔25〕运杂费：是指宾馆为经营而购入的物资、原材料等在运
输过程中发生的运费、装卸搬运费等
〔26〕租赁费：是指宾馆租用房屋以及固定资产所
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