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学校食品卫生安全应急预案3篇

学校食品卫生安全应急预案3篇

引导语：学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份,良

好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件,下面是小编为大家整

理的学校食品卫生安全应急预案，欢迎大家参考借鉴，希望能帮助到

大家。

学校食品卫生安全应急预案篇1

一、指导思想

学校无小事，安全最重要。特别是食品安全，为保证全校用餐师

生的生命安全，提高学校在突发事件前的应急能力。特制定本预案。

二、领导小组

组长：

副组长：

成员：

领导小组职责：

（1）组长全面组织协调各职能部门开展工作，副组长全力抓好食

堂工作，并指导总务处制订食堂各类制度、协议，各职能部门按措施

要求做好工作。

（2）领导小组负责对全校师生员工的食品安全教育，传授安全预

防与救助知识，制定和检查安全工作措施落实情况。在指挥各职能部

门有序开展工作，及时配合各级有关部门开展调查工作。

（3）组织师生学习并执行《食品卫生法》和《食物中毒事故处理

办法》等有关学校食品卫生安全工作的法律、法规、在食品和食堂用

料的采购、存储、加工和供应等各个环节，加强管理和监督。

（4）监督及督促总务处做好食物采购及餐具、用具的消毒工作。

（5）表各班主任应密切注意本班学生的动向，一发现有异常情况

必须立即报告学校，以免错过这最佳时机。

三、预防措施

（1）由总务处负责定期组织学校食堂管理人员和从业人员进行身

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体健康检查，进行食品卫生，营养知识，食品加工知识的培训，严格

落实学校食堂从业人员培训上港制度。凡未取得健康证和未参加食品

卫生知识培训或培训不合格的人员一律不得从事学校食品的工作。

（责任人：总务主任、食堂主任）

（2）由副组长、总务处、食堂主任一起制订食堂管理的各项制度，

并贯彻落实。

（3）由食堂主任、总务主任负责把好食物采购关，由行政值周教

师及炊事班长负责把好食物验收关。同时严格采购食品索证，入库验

证，领用验收，制作把关的管理制度，严禁采购不符合食品卫生要求

的食品及食品调料。（责任人：食堂主任、总务主任、行政值周、炊

事班长）

（4）与送货人签订食品购销合同，明确双方职责，确保所采购食

物的质量，从源头杜绝中毒事件的发生。（责任人：总务主任、食堂

主任）

（5）由炊事班长负责做好食品留样工作。

（6）加强学校小店经营食品的管理，杜绝小店出售两次加工食品

和过期及三无食品，总务主任和行政值周每周至少一次抽查，发现问

题及时指出，及时汇报。（责任人：总务主任、行政值周）

四、应急措施

（1）学校一旦发现食物中毒事件，第一发现人应立即向学校报告，

并协同学校做好应急事件的处理。

（2）学校应在最短的时间内向上级教育行政部门报告，同时向所

在地卫生行政部门或疾病预防控制机构报告。

（3）迅速将食物中毒者送到就近医院救治，对群体性不明原因疾

病患者及传染病患者，应严格按照疾病控制机构的要求，做好病人的

隔离，救治、消毒处理等工作。

（4）配合卫生监督部门做好中毒现象及事发现场的卫生监督检查