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产业广角IIndustryView
培蔬菜产业化前景及存在问题和解决途径
(华南农业大学资源环境学院，无土栽培技术研究室。广州绿垠农业科技发展有限公司，广州510642
水培是在环境相对可控的条件下进行的，其全国各地得到大面积推广应用。近10年来，中
生长的营养供应以及各种环境因子可以做到国又掀起了一阵从困外引进大规模、高规格温室
隋准的调控，因此水培蔬菜的产量和品质都及棚室内无土栽培设施的高潮，先后从荷兰、以
琉土壤栽培无法比拟的，无论是从安全性，色列、日本等多个同家引进了大量的此类设施。
蔬菜口感、内在品质，都要远比土壤栽培优目前，这些设施对于水培水培技术的发展有一定
电正因为水培蔬菜有这些优点，使得水培蔬的科技示范作用，但由于投资大、管理相对复杂、
业在包括中国在内的世界许多国家中，都作产量并不理想等原因，生产效益还未达到预期水
高档蔬菜、安全蔬菜生产的不二选择。平。如何结合中围的实际情况来发展水培技术，
中国真正应用于商业化生产的水培技术，是值得探究的大课题。
20世纪70年代的山东农业大学的邢禹贤教
也在大庆油田、胜利油田等先后开展了鲁‘
系列的多层水培技术种植番茄，华南农业纵观水培蔬菜的发展历程及目前种植蔬菜
奎兆煌、刘士哲教授等也开发了适应于南方品种的不同以及最终的经济效益的差别，与传
亚热带气候条件的水泥砖结构深液流水培设统土壤栽培、基质栽培相比，其主要的优缺点
沣得到了大面积的推广。后来日本赠送给中如下：
工、上海等地的无土栽培设备中往往包括一优点
砉设备，浙江农科院同艺所张德威、徐志豪·产量高
员等开展了利用预制泡沫种植槽的浮板毛管水培蔬菜通过营养液为根系直接提供营养和
皮术，其后全同许多研究机构也先后开展了水分，因此蔬菜的营养供应更加充足、均衡和迅速，
1支术商业化、规模化应用的尝试。从21世采用这种方式种植的蔬菜，在产量上要比传统土
冶，华南农业大学刘士哲教授等在全国许多壤栽培或基质栽培的高几倍甚至是十几倍。
犬面积推广离地高设管道水培技术，因该技·品质好
务少、管理简单、设施设备耐用等特点而在因为是采用营养液来进行蔬菜的种植，其
温20室17—0艺8059
营养供给均衡，并且可以根据蔬菜种类和生长阶
段的不同来进行营养供应的精控制，而几_是在昕谓的规模化水培蔬菜，仁产业主要是
温率人棚等保护性设施条件下进行的，不易受到指水培设施面积不少6．67hm，每天蔬菜产量
类似地栽培)Jj样『不利丁生长的条件的十扰和影可达到1000～2000kg水的介、Jl，。舰模化运营
响，机株体不会过多地积累为抵御}早、淹水、的企业，除了因规模化乍产而造成的牛产总体
染、虫咬和前养、衡等胁迫嘶产生的次生代成本降低之外，也因为有当模的蔬菜出，
谢物所以水培蔬菜的Lj感更好，内品质史佳。使得整个企业管理的规范化、技术措施的科学化
易于自动化控制落实以及市场销售的趋于稳定目，中同蔬荣
r}1于水培设施采用营养液作为提供植物根系水培技术包括营养液膜技术和深
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