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食堂食品安全事故应急预案

食堂食品安全事故应急预案

在日常生活或是工作学习中，难免会出现一些事故，为了避免事

情愈演愈烈，通常需要预先编制一份完整的应急预案。我们该怎么去

写应急预案呢？以下是为大家收集的食堂食品安全事故应急预案，仅

供参考，希望能够帮助到大家。

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为维护师生员工人身安全和财产安全，提高食品安全突发事件的

快速反应和协调水平，有效保障师生生命财产安全，维护学校饮食服

务正常秩序，把食品安全突发事件的损失降低到最低，特制定《xx

学院学生食堂食品安全工作应急预案》。

一、指导思想

树立“以人为本”的工作理念，将全体师生员工的生命安全及学校

大局放在首位，贯彻“安全无小事，责任重于泰山”的思想，落实“预

防为主、规范处置”的方针，消除食堂食品安全隐患，杜绝食品安全

事故。在食品安全事件发生后，尽一切努力保证师生员工生命财产安

全，把事故造成的损失降到最低。

二、工作原则

(一)预防为主、常抓不懈

宣传普及食品安全突发事件预防知识，提高全体员工的防护意识

和处置水平。加强日常管理，及时发现并排除食品安全隐患，把食品

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安全事故发生的概率降到最低。

(二)统一领导、依法管理

严格遵守国家有关法律法规，对食品安全突发事件的预防、报告、

控制和救援工作依法开展。建立由饮食服务中心主任担任组长的学校

食品安全突发事件应急处置工作领导小组，全面负责组织、指挥、协

调与落实学校食品安全突发事件的应急处置工作。

(三)条块结合、以块为主

食品安全突发事件的预防与应急处置工作实行条块结合、以块为

主，属地管理。中心办公室负责督各食堂、班组落实食品安全突发事

件应急工作各项措施，组织各食堂、食品流通单位每年进行一次食品

安全突发事件应急处置演练。

(四)快速反应、高效运转

建立预警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应

急处理能力，保证早预防、早发现、早报告、早处置。各个环节紧密

衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时报告和处置。

三、领导机构

饮食服务中心成立学校食堂安全事件应急处理工作领导小组，其

组成人员如下：

组长：饮食服务中心主任

副组长：饮食服务中心副主任

成员：办公室及直属人员、各食堂班长

四、应急处置预案

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在第一时间予以控制和妥善处置，降低事故影响和损失，积极配

合相关部门对患者进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时排查

食物中毒原因，并配合有关部门妥善处理事故。具体应急措施如下：

员工立即向食品安全管理员或负责人报告，管理员或负责人要认

真核实后，立即在规定时间内按程序报告向当地政府和上级主管部门、

监管部门报告。报告内容：中毒单位、地址、发生时间、中毒人数、

可疑中毒食品、中毒主要症状，不得隐瞒、缓报和谎报。如果怀疑与

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