七年级下册劳动技术一单元第1课《茶叶的分类与制作》教案（人民出版社）.docx

七年级下册劳动技术一单元第1课《茶叶的分类与制作》教案（人民出版社）

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

七年级下册劳动技术一单元第1课《茶叶的分类与制作》教案（人民出版社）

教学内容分析

本节课的主要教学内容为人教版七年级下册劳动技术一单元第1课《茶叶的分类与制作》，涉及茶叶的种类、制作工艺及品鉴方法。教学内容与学生已有知识的联系在于，学生在日常生活中已有对茶叶的基本认识，如绿茶、红茶等常见茶叶种类，但对其具体的制作工艺和分类标准了解有限。本节课将在此基础上，详细阐述各类茶叶的制作流程，使学生能够结合实际操作，深入理解茶叶的科学制作方法及其文化内涵，提升学生的实践技能和文化素养。

核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生以下能力：提升实践操作技能，通过实际体验茶叶制作过程，增强学生的动手实践能力；培养科学探究精神，通过对茶叶分类与制作的研究，激发学生对科学问题的好奇心与探究欲；强化文化理解与传承意识，使学生深入了解中国茶叶文化，增强民族自豪感与文化认同。同时，注重培养学生的生活素养，引导学生在生活中发现美、体验美，提升审美情趣与生活品质。这些目标与新课改要求相契合，旨在全面提升学生的综合素养。

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的核心内容包括茶叶的基本分类、制作工艺流程及其对品质的影响。教学重点在于使学生掌握以下知识点：

-茶叶的分类方法及其特点，如绿茶的杀青、发酵等；

-茶叶制作的基本工艺步骤，如采摘、萎凋、揉捻、干燥等；

-不同制作工艺对茶叶口感、色泽和香气的影响。

2.教学难点

本节课的难点在于：

-理解茶叶发酵过程中微生物的作用及其对茶叶品质的影响，这是学生需要深入理解的科学原理；

-区分不同茶叶种类及其制作工艺的细微差别，例如绿茶与黄茶的杀青程度不同，学生需要通过实践来感受这种差异；

-掌握品鉴茶叶的方法，如何通过色泽、香气、滋味等方面判断茶叶的质量，这对于初中生来说是一项挑战。

教学资源准备

为确保本节课的教学效果，以下教学资源需提前准备：

1.教材：每位学生配备一本人民出版社七年级下册劳动技术教材，提前预习相关章节；

2.辅助材料：搜集并整理茶叶分类与制作的图片、视频资料，以便课堂上展示，增强学生的直观认识；

3.实验器材：准备茶叶制作实验所需的器材，如茶具、热水壶、温度计等，并确保其安全可靠；

4.教室布置：将教室划分为教学区、实验操作台和讨论区，便于学生分组讨论和进行实验操作。同时，布置有关茶叶文化的展示角，营造良好的学习氛围。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对茶叶分类与制作的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道茶叶是如何分类和制作的吗？它们在我们的生活中扮演着怎样的角色？”

展示一些茶叶的图片和简短视频片段，让学生初步感受茶叶的多样性和制作工艺。

简短介绍茶叶的基本分类和制作工艺的重要性，为接下来的学习打下基础。

2.茶叶基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解茶叶的基本分类、制作流程和科学原理。

过程：

讲解茶叶的分类方法，包括绿茶、红茶、乌龙茶等主要类型及其特点。

详细介绍茶叶的制作流程，如采摘、萎凋、揉捻、干燥等步骤，通过示意图帮助学生理解。

通过实例分析，让学生更好地理解不同制作工艺对茶叶品质的影响。

3.茶叶制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解茶叶制作工艺的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的茶叶制作案例进行分析，如龙井茶的炒制、普洱茶的发酵等。

详细介绍每个案例的背景、工艺特点和成品品质，让学生全面了解茶叶制作的多样性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用这些知识解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论茶叶制作工艺的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与茶叶制作相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对茶叶制作工艺的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调茶叶制作工艺的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括茶叶的分类、制作流程和案例分析。

强调茶叶制作工艺在传承文化和提升生活品质中的作用，鼓