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湖景中学创市级示范食堂汇报材料

厚街湖景中学创市级示范食堂工作汇报

厚街湖景中学是201*年建成的镇级全封闭式初级中学，现有初中教学班级58个，学生

人数2900多人，有教职员工近300名。十年来，学校食堂一直以严保师生餐饮安全为首任，

严抓管理，实现十年食品安全“零事故”。今年，我校积极响应市委、市政府和镇委、镇政府

的有关部署，申报创建东莞市餐饮服务食品安全示范食堂。在镇食品药品监督站的指导和监督

下，我校加强对食堂的监督管理，不断完善食堂软硬件环境，为全校师生提供安全卫生、质优

价廉、营养合理、环境舒适的膳食服务。目前，

我们认为厚街湖景中学校食堂可以达到市级示范食堂标准。现在将我校食堂创建东莞市餐

饮服务食品安全示范食堂工作情况汇报如下

一、高度重视，强化领导，有序推进示范食堂创建

为使创建工作顺利开展，根据《厚街镇学校食堂食品安全专项整治和示范创建实施方案》

文件精神，成立厚街湖景中学东莞市餐饮服务食品安全示范食堂创建工作领导小组，由江灿权

校长当组长，陈耀勋副校长当副组长，成员有王建昌（总务副主任）、方旭柱（食堂主管）、

伦寿华、梁海荣、古振东（食品安全管理员）等。在江校长的领导下，陈耀勋副校长全面负责

示范食堂的创建工作，王建昌负责各种工作规程和制度的制定和公示工作，并完善各个宣传栏

的内容和其他的宣传工作，伦寿华、梁海荣负责各种台账以及其他文字资料的整理，方旭柱、

古振东负责硬件改造的监督及食堂的卫生工作。学校定期召开创建工作领导小组会议，商讨整

改创建方案，确保创建工作

落实到位。

二、积极主动，深入开展硬件设施整改

我校食堂已使用了十年，原来规划设计的一些功能区域和设备设施已不适合现在的食品安

全规范的要求。在明确创建任务和目标后，我校按照《餐饮服务许可审查规范》和《东莞市餐

饮服务食品安全示范食堂考评标准》的要求，找专业公司设计了食堂整改图纸，交由镇食品药

品监监督站进行审定，于今年7月开始按图纸对食堂各区域进行有计划有目的的整改，主要

是更换厨房地板和墙壁瓷砖，重新规划完善更衣室、排水沟、各加工区域、预进间、备餐间、

仓库等，并购买和安装了部分新的设备设施。在食堂显眼位置设立食品安全管理宣传栏，公示

餐饮服务许可证、从业人员健康证明、人员培训记录、大宗原料供应商资质、餐饮服务食品安

全承诺书及监督检查结果等。有食堂主管负责对食堂整改进度环境卫生进行检查与督导，保障

整改落实到位。

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三、完善机制，严格落实各项管理制度

我校在示范创建过程中，坚持硬件为落实点的同时，不断深入推进管理制度建设，认真落

实国家、省、市有关集体食堂食品安全管理方面的法规。针对食品采购、仓库管理、粗加工、

烹调加工、餐具洗消、食品留样等各环节都制定了相应的管理制度，建立健全进货检查验收、

索证索票、台帐记录等各项食品安全管理制度，并积极采用“五常法”、“六T法”等先进的管

理方法，实现食堂食品安全管理的制

度化、规范化、现代化。建立岗位责任制，把每个岗位的责任落实到人，形成一套完善的

食堂管理制定体系。

四、加强食堂内部管理，提高服务质量1、严格执行从业人员持证上岗制度。

学校食堂办理了餐饮服务许可证，并且先后派出三人参加镇食

品药品监督站举办