一起战疫 营养膳食（教案）-三年级上册劳动通用版.docx

一起战疫营养膳食（教案）-三年级上册劳动通用版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容

《一起战疫营养膳食》-三年级上册劳动通用版，本章节内容主要包括：

1.疫情期间健康饮食的重要性；

2.常见营养素的认知，如蛋白质、维生素、矿物质等；

3.平衡膳食的搭配原则，介绍一日三餐的合理膳食结构；

4.食品安全与卫生，了解食品储存、加工和烹饪过程中的注意事项；

5.设计并实践一份疫情期间的营养餐谱，培养学生的动手操作能力。

二、核心素养目标

1.提升学生对健康饮食的认知，培养良好的饮食习惯，增强自我保健意识；

2.培养学生了解和掌握常见营养素的种类及其食物来源，提高营养均衡搭配的能力；

3.增强学生在生活中运用食品安全与卫生知识的能力，提高食品安全意识；

4.培养学生动手操作和实践创新的能力，激发学生对劳动技能的兴趣。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.营养素的认知及其在日常饮食中的应用；

2.平衡膳食的搭配原则及其在实践中的运用；

3.食品安全与卫生知识的掌握及其在生活中的实际操作。

难点：

1.学生对营养素作用的深入理解；

2.实际操作中平衡膳食的合理搭配；

3.食品安全与卫生知识在实际生活中的正确应用。

解决办法及突破策略：

1.通过生动的案例讲解，结合实物展示，帮助学生形象地理解营养素的作用；

2.设计互动环节，让学生参与膳食搭配游戏，实际操作中掌握搭配原则；

3.开展角色扮演活动，模拟生活场景，引导学生正确处理食品安全与卫生问题；

4.鼓励学生课后与家长一起制定家庭营养餐谱，将所学知识应用到实际生活中，巩固学习成果。

四、教学方法与策略

1.教学方法：结合讲授、讨论和项目导向学习。通过讲授法向学生传授营养膳食的基础知识，运用讨论法引导学生探讨食物搭配和食品安全问题，以项目导向学习鼓励学生参与营养餐谱的设计。

-设计具体教学活动：开展角色扮演活动，让学生模拟营养师为家庭成员制定膳食计划；进行小组讨论，分析日常饮食中的营养不足和改进措施；组织营养知识竞赛，激发学生学习兴趣。

2.教学媒体使用：利用多媒体课件展示食物图片和营养知识，通过视频资料介绍食品安全与卫生操作，提高学生的直观认识和理解。同时，提供实物教具，让学生观察和触摸，增强学习体验。

五、教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-创设情境：展示疫情期间家庭饮食的图片，提出问题：“在疫情期间，如何通过饮食提高我们的免疫力？”

-提问：请学生分享自己家的饮食情况，以及他们对健康饮食的认识。

2.讲授新课（15分钟）

-营养素认知：讲解蛋白质、维生素、矿物质等营养素的作用和食物来源，强调它们在增强免疫力方面的重要性。

-平衡膳食：介绍一日三餐的合理膳食结构，以及如何实现营养素之间的平衡搭配。

-食品安全与卫生：阐述食品储存、加工和烹饪过程中的注意事项，强调食品安全对健康的影响。

3.巩固练习（10分钟）

-小组讨论：分组讨论如何根据营养素的知识，改善自己的日常饮食。

-互动游戏：设计“营养膳食搭配”游戏，让学生在游戏中实践平衡膳食的搭配原则。

4.课堂提问（5分钟）

-教师提问：针对营养素、平衡膳食、食品安全等知识点进行提问，检查学生对新知识的掌握情况。

-学生提问：鼓励学生提出疑问，解答他们在学习过程中遇到的问题。

5.实践操作（10分钟）

-设计营养餐谱：学生根据所学知识，设计一份疫情期间的营养餐谱，包括早餐、午餐和晚餐。

-互动环节：学生分享自己的餐谱设计，其他同学提出意见和建议，共同优化餐谱。

6.解决问题及核心素养能力拓展（5分钟）

-教师引导：针对学生在设计餐谱过程中遇到的问题，引导他们思考如何解决。

-创新拓展：鼓励学生思考如何在现有知识的基础上，进一步优化家庭饮食，提高生活质量。

7.总结与反思（5分钟）

-学生总结：请学生谈谈对本节课知识的理解和收获。

-教师总结：强调健康饮食的重要性，鼓励学生在日常生活中运用所学知识。

整个教学过程用时45分钟，确保每个环节都能充分展开，让学生在轻松愉快的氛围中掌握知识，提高核心素养。

六、知识点梳理

1.营养素的作用和食物来源

-蛋白质：维持身体生长、修复组织、提高免疫力，主要来源于瘦肉、鱼、蛋、奶等。

-维生素：调节身体机能、预防疾病，如维生素C提高免疫力，主要来源于新鲜蔬果。

-矿物质：参与酶的活性、构成骨骼，如钙、铁、锌等，主要来源于奶制品、肉类、海鲜等。

2.平衡膳食的搭配原则

-营养均衡：保证各种营养素的摄入比例适中，满足身体需求。

-食物多样：合理搭配谷物、蔬果、肉类、豆类等食物，提高营养价值。

-适量摄入：根据个人需求，控制每餐食物的摄入量，